说到国内的凉都，你可能会想到六盘水、贵阳，甚至是大同、伊春。但在云南，还有一座超级冷门的中国清凉之都被忽视了。

她便是夏季均温仅有22℃，完全就是人少景美的宝藏避暑地——曲靖市

曲靖，位于云南省东部，是云南、贵州、广西三省交界处。它凭借宜人的气候，超优的空气质量，曾10次入选“中国宜居城市”。

曲靖，地处滇东高原，坐拥着高山、溪流、山川、溶洞、沙林等多样的生态景观。这里的山水完全可以媲美贵州，有着中国最美的瀑布群，丰水期一到，比黄果树瀑布还壮观。

这里有全球唯一位于亚热带的高原彩色沙林，每一眼看过去都很震撼。每年春天，曲靖那金色的油菜花海与喀斯特峰林相映成趣，直接美成了水墨画。

重点是，曲靖还是云南最低调的“干饭宝藏地”。

蒸饵丝、小锅米线、会泽稀豆粉、烧饵块、抓抓粉、沾益辣子鸡、曲靖糊辣鱼、富源牛汤锅、宣威火腿......在这里可以1天狂炫6顿，且物价还低，人均300就能玩2天。

曲靖人的一天，从一份蒸饵丝开启

01.蒸饵丝

曲靖人的早餐，就是从一碗蒸饵丝开始的。

用本地优质稻米做成的饵块，软糯又有嚼劲，将饵块用凉水浸泡切丝，放入木甑蒸至饵丝发软时，再加上秘制卤料卤制的肉杂酱、豆芽、腌菜和用丘北辣椒做成的油辣椒，拌匀即可。

吃完了再喝上一小碗撒了葱花的筒骨汤，这才算是本地人的标准吃法。

店铺推荐：

大富贵：开了10多年，用料是真的足，满满一碗全是肉酱

02.小锅米线

小锅米线是用铜锅现煮米线，加入肉末、酸菜、韭菜、豌豆尖等食材，再浇上熬好的筒子骨汤

曲靖的小锅米线和昆明的不太一样，曲靖人更偏爱酸辣口味，所以汤底会加上酸腌菜、糊辣油来提味。米线爽滑劲道，肉末鲜嫩，每一口都充满了浓郁的市井气息。

店铺推荐：

黄金娣米线：去陆良必吃的一家店，有半碗、小碗和大碗，半碗的7块

03.会泽稀豆粉

会泽稀豆粉的历史可以追溯到百年以前，它是用优质的白豌豆磨成粉，熬煮成粥状而成。熬好的稀豆粉色泽金黄，食用时，搭配葱碎、辣椒面，以及姜蒜末、花椒油等调料。

一般会配着油条、荞丝饵块当早餐吃。将荞丝或油条浸入稀豆粉中，一口下去，软的稀豆粉、脆的荞丝和油条，简直绝配。

店铺推荐：

晏三美豆浆：这家是曲靖早餐界的“排队王”，稀豆粉2.5元一碗，米线小碗的8块

04.烧饵块

除了蒸饵丝，烧饵块也是曲靖人的早餐首选。

饵块是用粳米蒸熟后，舂捣成团，再做成块状。将饵块放在炭火上烤至两面金黄，在上面涂抹花生酱、辣椒酱、甜酱等酱料，升级版的还会卷入油条、火腿肠、煎蛋等，一份下肚，超满足。

店铺推荐：东门烧饵块

吃在曲靖，太多特色美食令人魂牵梦萦

01.沾益辣子鸡

沾益的辣子鸡，可是“云南辣”的代表选手，堪称滇中一绝

它选用的是本地土鸡，先用大火爆炒，再转小火慢焖。炒的时候会加入丘北的干辣椒，出锅前还需加上小米辣或糊辣椒增香。

沾益辣子鸡的特点是辣而不燥，鸡肉外酥里嫩，让人回味。

店铺推荐：

歪大头圆子鸡：开了近10年，这家的辣子鸡分量很足

02.曲靖糊辣鱼

论云南最爱吃辣的地方，曲靖绝对排第一。除了辣子鸡，这里的糊辣鱼也是超好吃。

糊辣鱼起源于上世纪九十年代初，它以当地常见的鱼类为食材，如草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，利用自产的辣椒，采用炝煮的独特烹饪方法制作而成。

糊辣鱼的关键就在于要把辣椒炸到微焦，这样入口才有比较突出的糊辣味，汤汁泡饭堪称一绝。

店铺推荐：

丝厂水库鱼：这家有20年的老资历，店内主打的就是糊辣臭豆腐鱼

03.富源牛汤锅

富源牛汤锅选用当地新鲜的黄牛肉牛杂，配以多种香料和药材熬制而成。

吃牛汤锅时，将炖好的牛肉和牛杂捞出，浇上滚烫的原汤，再加入葱花、香菜、辣椒面、花椒面等调料，一般还会搭配一些新鲜的蔬菜

店铺推荐：啊咂牛汤锅

04.洋芋鸡

洋芋鸡是一道将洋芋和鸡肉巧妙结合的美食。主料选用嫩鸡或童子鸡和麻皮水分少的土豆，在加入其它配料，用高压锅焖制而成。

做好的洋芋鸡，鸡肉鲜嫩，洋芋面而不烂，一口咬上去，鸡肉的鲜美融进了洋芋里，味道很棒。

店铺推荐：陈氏洋芋鸡

曲靖的夏日限定，必吃抓抓粉和凉米线

01.抓抓粉

抓抓粉是曲靖夏季特有的消暑小吃。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

它是用豌豆淀粉制作而成，外观呈透明状。将抓抓粉刮成细条状放入碗中，加入红糖水、芝麻、花生碎等调料。吃时，爽滑的抓抓粉与调料混合在一起，清凉爽口。

店铺推荐：马龙荞丝

02.凉米线

凉米线是曲靖夏季常见的小吃之一。米线爽滑劲道，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，再浇上特制的卤汁和辣椒油。

吃时，米线的爽滑与蔬菜的清爽在口中交织，给人带来清凉爽口的感觉，是夏日消暑的佳品。

店铺推荐：吉翠凉米线

临走前，别忘了带走曲靖的两大特产当伴手礼

01.宣威火腿

作为中国三大“名腿”之一，宣威火腿早已成为云南美食的名片。

它以当地盛产的乌蒙猪为原料，经过腌制入味而成。其外形形似琵琶，切开断面，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色。上好的火腿可以生吃，也可以切片或剁成丁、丝，与其他菜肴相佐。

店铺推荐：老浦家火腿

02.陆良板鸭

陆良腊鸭是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成的，造型为杏仁形，挂于室外干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。

陆良板鸭肉质细嫩，咸味适中，可以蒸或煮，用来配饭下酒都很不错。

店铺推荐：云南人家

旅游TIPS

1.3日线路参考

DAY1：大海草山→会泽古城

DAY2：九龙瀑布→爨碑

DAY3：曲靖书城→糖宁街→国风市集→爱情小镇

2.曲靖逛吃地

国风市集、麒麟巷、西门老街、三江大道、爱情小镇

3.交通指南

高铁：从贵阳坐高铁到曲靖2小时直达，从昆明过去也只需39分钟

作为云南的第二大城市，曲靖的存在感实在太低了，但殊不知这里比贵阳清凉，比昆明好吃，甚至比大理还安逸。

如果你想避开人群，找一座自带清凉感，山水宜人，还美食遍地的小城逛逛，曲靖就是首选了！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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