2025年7月，全国大蒜行情因供大于求现波动，农户心里直打鼓。

山东金乡作为价格风向标，南外环市场上货量稳、收家多，蒜价微涨。蒜米料2.

17 - 2.27元/斤，一般混级2.

40 - 2.48元/斤，中混级再高些。

大混级2.68 - 2.

88元/斤，这是卖货减少、买家抢货带来的变化。

江苏邳州黄滩桥市场，原皮蒜上货少，收家入库收购，价格挺得住。

蒜米料2.15 - 2.

25元/斤，中混级2.35 - 2.

45元/斤，大混级2.50 - 2.60元/斤。

净蒜上货量增加，蒜农卖货积极，买家多，行情平稳微硬有特点。6.5cm3.

75 - 3.85元/斤，6.0cm3.

20 - 3.

35元/斤，5.5cm2.80 - 2.

95元/斤。河南杞县行情平稳微硬，上货量增，商贩要价偏硬，买家随行拿货。入库收家积极性尚可，对口货源难组织，下午货源多，下货顺畅起来。

脱水蒜1.

97元/斤，蒜米料2.08 - 2.28元/斤，大混级2.

57 - 2.

80元/斤。中牟产区库外蒜，高峰期上货约300车，收家购货积极，要价偏硬。蒜米料、早熟蒜、印尼货成交顺，购销两旺，主流价暂未明显上浮。

脱水蒜1.90 - 2.05元/斤，蒜米料2.

15 - 2.

23元/斤，大混级2.

50 - 2.65元/斤。

莱芜产区行情平稳偏硬，库外蒜上货一般，卖家要价坚持，买家积极。

出口加工厂按需拿，发市场货量稳，成交价略涨，不同规格价不同。5.0cm2.

30 - 2.

40元/斤，6.0cm约2.

50元/斤，6.5cm2.70 - 2.

80元/斤。苍山产区农户卖货积极，上货量多，买家挑货跟进，入库收储适量拿。四六瓣印尼货2.

75 - 2.85元/斤，市场货3.

10 - 3.25元/斤，射阳蒜稍低。全国蒜价因产地、质量差异大，云南大理洱源紫皮蒜4元/斤不稀奇。

山东临沂沂南白皮蒜、潍坊安丘红皮蒜也在4元左右，每日随供需波动。今年蒜价波动大，根源是全国种植面积增8%，北方亩产涨，总产量增30%。国内需求没跟上，大蒜滞销，买家观望，国际市场也遇冷，出口量增但价跌。

前4个月出口量增7.3%可价降12%，5月出口再降4.8%，冷库蒜积压拉低价。

当前收蒜者增多，流通量减少，价格或趋稳，农户心里多少有点盼头。8月陈蒜将尽、新蒜质量定型，价格可能稳中有涨，这是个关键节点。

去年7月金乡一般蒜3.7 - 3.

9元/斤，今年或2.2 - 2.

5元/斤，差距挺明显。

若价跌穿2元，加工成本降，蒜米料接近蒜农成本线，可能引发惜售情况。6 - 8月是收储旺季，预计7月下旬收购更活跃，农户得提前做打算。

蒜价涨跌牵两头，既影响消费者菜篮子，也关乎蒜农一年收成的好坏。建议蒜农紧盯行情，别盲目跟风，合理安排销售，避免集中抛售吃大亏。

后续行情咋变？还得看供需变化，农户多关注市场，心里才有底。