中山市现代职业技术学校：旅游部以及专业介绍|中山市|广东省|教学|旅游部|职业技术学校|职教|院校

一、专业部介绍

旅游服务部是以立德树人为根本任务，践行中国特色学徒制育人模式，深化产教融合，升学与就业并重，学生可通过三二分段直升高职院校，非三二分段学生均可通过“3+证书”和自主招生考取高职院校或冲刺本科院校。

专业部目前在校人数近1500人，开设有中餐烹饪、西餐烹饪、旅游服务管理、高星级饭店运营与管理、运动训练（高尔夫方向）五个专业，建设有广东省高水平建设中餐烹饪专业群、广东省粤菜师傅培训基地，高尔夫人才培养基地等。旅游部被授予中山市“巾帼示范岗”荣誉称号，并入选广东省职业院校产业导师团队。旅游部师生取得了丰硕的竞赛成果，荣获世界职业院校技能大赛总决赛中式烹饪小组金奖、全国职业院校教学能力大赛一等奖等多项省级以上奖项，累计获奖数量达150余项。建设有广东省李晓荣粤菜师傅大师工作室，粤菜研发中心、烹饪竞赛集训室、中式烹调实训室、中西式面点实训室、西餐烹饪实训室、冷拼雕花实训室、模拟客房、中西餐厅实训室、茶艺室、调饮室、真草果岭以及仿真草果岭等多间实训场地。

（一）匠心传承

注册中国烹饪大师

广东省粤菜师傅

工作室主持人

南粤优秀教师

全国职业院校教学

能力大赛一等奖

旅游服务部部长

中山市优秀教师

中山市教工委

优秀党员

旅游部教学副部长

中山市骨干教师

中山市优秀教师

中山市优秀班主任

烹饪专业科组组长

中山市优秀教师

旅游专业科组组长

中山市优秀教师

全国职业院校教学能力大赛一等奖

高尔夫专业科组组长

中山市优秀教师

国际级高尔夫球裁判员

中高协会专业人才库专家

广东省技术能手

世界职业院校技能大赛中式烹饪

赛项金奖教练

（二）优秀毕业生

黄永欢

中国百佳

高尔夫精英教练

珠海汇达体育

文化公司董事长

谢莹

2014届烹饪专业

第七印象联合创始人

兼副总经理

梁慧娴

2015届旅游专业

中山市最美导游

金牌导游

（三）课程优势

中餐烹饪教学团队获2024年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛中式烹饪小组金奖

陈海凤教师团队2021年全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖

高尔夫专业已累积输送20名学生至深圳大学等本科院校深造

荣获广东省职业院校学生专业技能大赛（中职）导游服务赛项一等奖

荣获广东省职业院校学生专业技能大赛（中职）酒店服务赛项二等奖

2024年广东省中小学生高尔夫球锦标赛团体总分第一名

（四）活动育人

合唱节比赛

体艺节活动

社团活动

职教周活动

班级劳动实践服务

班级研学活动

（五）仿真实训

中餐烹饪实训室

西餐烹饪实训室

中西点面点室

茶艺室

高尔夫模拟室

高尔夫练习场

二、专业部各专业简介

1.中餐烹饪（专业代码：740201）

（1）中高职贯通三二分段方向计划招生40人，本专业与广州工程技术职业学院实行中高职贯通培养三二分段模式，学生在校培养3年并通过转段考试后，可就读广州工程技术职业学院烹饪工艺与营养专业。本注重学生的全面发展，文化分数和技能水平要求高，近5年学生均获得广东省职业院校学生专业技能竞赛一等奖。毕业生是珠三角知名餐饮企业储备干部培养的首选。

专业核心课程：原料加工技术、中式烹调技术、中式面点制作技术、盘饰艺术与食品雕刻、烹饪营养与安全

技能证书：中式烹调师中级、专业技能课程证书等级考试（烹饪）中式面点师中级

中餐烹饪专业教学团队

“大师进校园”活动——注册中国烹饪大师郑耀荣大师到校为学生授课

中餐热菜制作教学团队获2022年广东省职业院校教师教学能力比赛一等奖

校外产教融合实践中心——中山市国际酒店企业实践课程

（2）非三二分段方向计划招生120人，其中粤菜制作方向计划招生60人，中西点制作方向计划招生60人。入学后这两个方向的班级学生通过遴选组建烹饪职教高考本科冲刺班，未被遴选上的学生均可通过“3+证书”和自主招生考取高职院校或冲刺本科院校。

本专业与中山海港、中山国际酒店、三溪酒楼、中山市温泉股份有限公司、中山利和金汇酒店和中山海鲜佬餐饮公司等联合开展中餐烹饪人才和中西点制作人才培养，获2024年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛中式烹饪小组金奖，近5年学生均获得广东省职业院校学生专业技能竞赛一等奖。拥有以中国注册烹饪大师、广东省首批五星名厨郑耀荣、林开胜，中国注册烹饪大师、中山市特聘人才李晓荣等粤菜名厨为核心力量的名师团队，还有以“粤点泰斗”阎广华为导师，广东省技术能手刘广凤、范洁华为核心力量的名师团队，毕业生可进入珠三角知名餐饮企业实习、工作；同时可通过参加高职院校自主招生考试、高职高考等升学途径进入高职院校继续就读。

专业核心课程：原料加工技术、中式烹调技术、粤菜制作、中式点心制作、西式点心制作、盘饰艺术与食品雕刻、烹饪营养与安全

技能证书：中式烹调师中级、专业技能课程证书等级考试（烹饪）、中式面点师中级、西式面点师中级。

面点专业技能教学团队

“大师进校园”活动——中山点心泰斗阎广华大师到校为学生授课

学生参加职业教育周学校专业基本功大赛

校外产教融合实践中心企业实践课堂

2.西餐烹饪（专业代码740202，中高职贯通三二分段方向计划招生40人，非三二分段方向10人），本专业与广州工程技术职业学院实行中高职贯通培养三二分段模式，学生在校培养3年并通过转段考试后，可就读广州工程技术职业学院餐饮智能管理专业。本专业注重学生的全面发展，文化分数和技能水平要求高，近5年学生获得广东省职业技能大赛西餐项目银奖、广东省职业院校学生专业技能竞赛二等奖。与中山温泉宾馆、中山威尼斯西餐厅、金泰西餐厅等知名企业建立合作关系，学生是其重点培养对象。

专业核心课程：西餐原料知识、西式烹调技术、西式热菜制作、西式面点制作、盘饰艺术与食品雕刻、食品安全与卫生、酒水知识

技能证书：西式烹调师中级、专业技能课程证书等级考试（烹饪）西式面点师中级

西餐烹饪专业教学团队

2023-2024学年广东省职业院校学生专业技能大赛中职组西式烹饪赛项二等奖

西餐烹饪教学团队2021年广东省职业院校教师教学能力大赛获一等奖

3.旅游服务与管理（专业代码：740101，中高职贯通三二分段方向，计划招生50人），本专业与广东职业技术学院实行中高职贯通培养三二分段模式，学生在校培养3年并通过转段考试后，可就读该学院旅游英语专业。本专业与中山市大视角国际旅行社、中山青旅国际旅行社等多家企业联合开展旅游服务人才培养。2024-2025学年获得广东省职业院校学生专业技能竞赛“导游服务”赛项一等奖。拥有以南粤优秀教师张艳中及多名中、高级导游骨干教师为核心力量的名师团队。毕业生是珠三角知名旅游行、企业储备干部培养的首选。

专业核心课程：《导游基础知识》、《政策与法律法规》、《导游业务》、《旅游概论》、《中国旅游地理》、《旅游文化》、《模拟导游》、《旅游美学》。

技能证书：茶艺师中级、全国导游人员资格证书、1+X餐饮服务证、广东省专业技能课程证书（旅游）

广东省职业院校学生专业技能大赛（中职）导游服务赛项一等奖

4.旅游服务与管理（专业代码：740101，职教高考本科冲刺班方向计划招生55人），本专业注重培养学生的综合素质，既注重学生语、数、英文化成绩，又紧抓学生的旅游专业技能。学生在高三可参加广东省3+证书考试（考生须符合广东省高考报名条件），通过考取本科院校韩山师范学院酒店管理专业，进入本科院校深造；或者参加高职院校自主招生考试、高职高考等升学途径进入高职院校继续就读。

专业核心课程：《导游基础知识》、《政策与法律法规》、《导游业务》、《旅游概论》、《中国旅游地理》、《旅游文化》、《模拟导游》、《旅游美学》

技能证书：茶艺师中级、全国导游人员资格证书、1+X餐饮服务证、广东省专业技能课程证书等级考试（旅游）

学生校内专业技能比赛

茶艺课堂照片

专业研学活动

5.高星级饭店运营与管理（专业代码：740104，中高职贯通三二分段方向，计划招生30人；高职高考方向，计划招生20人），本专业与广东文艺职业学院实行中高职贯通培养三二分段模式，学生在校培养3年并通过转段考试后，可就读该学院酒店管理与数字化运营专业。本专业与中山永安新城皇冠假日酒店、中山市温泉宾馆股份有限公司等知名高星级饭店联合开展饭店服务人才培养。近3年学生均获得广东省职业院校学生专业技能竞赛“酒店服务”赛项一、二等奖、2023年教育部全国职业院校学生服务技能大赛“酒店服务”赛项三等奖。2024年学生金善美、刘文悦获得全国首届“丝路匠心”职业技能大赛“酒店服务”赛项团体一等奖。拥有以广东省技术能手严庆正为核心力量的名师团队。毕业生是珠三角知名酒店、餐饮企业储备干部培养的首选。

专业核心课程：《酒店文化》、《饭店管理》、《酒水知识》、《咖啡技艺》、《茶艺》、《餐饮服务》、《前厅服务》

技能证书：茶艺师中级、广东省专业技能课程证书（旅游）、1+X餐饮服务证

专业学生参加中山市学生专业技能比赛

6.运动训练（专业代码：770303，中高职贯通三二分段方向计划招生40人），本专业与广州体育职业技术学院实行中高职贯通培养三二分段模式，学生在校培养3年并通过转段考试后，可就读广州体育职业技术学院高尔夫球运动与管理专业。本专业注重学生的全面发展，文化分数和技能水平要求高，近年来学生获得广东省中小学生高尔夫球锦标赛团体总分第一名、粤港澳青少年高尔夫球巡回赛冠军，毕业生是粤港澳大湾区高尔夫企业储备干部培养的首选。

专业核心课程：高尔夫技能训练、高尔夫切推、高尔夫规则、球童实训、球杆制作与维修、高尔夫体能训练。

技能证书：三级社会体育指导员证书、二级社会体育指导员证书

学生专业技能训练

7.运动训练（专业代码：770303，高尔夫高考方向计划招生65人），本专业与中山长江高尔夫球会、深圳观澜湖球会、四会臻湖高尔夫球会、顺德美的君兰高尔夫球会、中山迈进高尔夫有限公司等联合开展高尔夫人才培养。2025年林子茵通过体育单招全国统考被山东体育学院成功录取，累计已有二十名学生通过高尔夫特长考上重点本科院校。拥有国际级裁判、前国家队队员、硕士研究生作为核心教学团队执教，为行业培养了一大批优秀的高尔夫人才，毕业生是粤港澳大湾区高尔夫企业储备干部培养的首选。

专业核心课程：高尔夫技能训练、高尔夫切推、高尔夫规则、球童实训、球杆制作与维修、高尔夫体能训练。

技能证书：三级社会体育指导员证书、二级社会体育指导员证书

学生参加专业技能比赛