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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色家常菜，做法简单，好吃又下饭，家里人都非常喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、红烧鲈鱼

准备食材：鲈鱼、青红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一条新鲜的鲈鱼，处理干净后清洗干净，控干水分。热锅凉油，放入处理好的鲈鱼，先不翻面，待一面煎至定型后再翻面，两面煎至金黄后盛出备用。

2、锅留底油，油热放入姜片、葱段、蒜片炒香，加入1勺生抽继续炒一下。

3、倒入适量的开水，加入1勺盐、少许白糖、1勺鸡精、少许老抽，倒入煎好的鱼，大火煮5分钟，转小火炖15分钟，最后撒入青红椒，大火收浓汤汁即可出锅。

二、黄瓜拌鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小米辣、黄瓜、香菜、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡胸肉，冷水下锅，加入姜片、1勺料酒煮开后撇去浮沫，小火煮20分钟。

2、空碗中放入蒜末、葱花、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉，淋入热油激发出香味，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、1勺盐，搅拌均匀。

3、煮熟的鸡胸肉过一遍冷水，撕成小条，放入黄瓜丝、香菜段、少许小米辣，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可即可。

三、辣炒鸡爪

准备食材：鸡爪、香叶、八角、桂皮、小米辣、花椒粒、香菜、豆瓣酱、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡爪，对半剪开后冷水下锅，加入葱段、姜片、1勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出控干水分。

2、焯好的鸡爪倒回锅中，加入香叶、八角、桂皮，倒入没过鸡爪的开水，再加入1勺生抽、少许老抽，盖上盖子，小火炖30分钟捞出。

3、另起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣、花椒粒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪，翻炒均匀。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精，大火翻炒入味，倒入煮鸡爪剩余的汤，大火收浓汤汁，最后撒入葱花和香菜段，翻炒均匀即可出锅。

四、虎皮青椒炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、青椒、蒜。

做法步骤：

1、锅中烧油，油热打入五颗鸡蛋不打散，直接下锅煎，在锅中铲成块后盛出备用。

2、锅留底油，放入清洗干净的青椒，煎至虎皮状，放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

3、放入蒜末、2勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精，少许的淀粉和清水，中火翻炒至料汁浓稠即可出锅。

五、葱烧豆腐

准备食材：大豆腐、大葱。

做法步骤：

1、准备一块大豆，改刀切成块，热锅凉油下入豆腐，煎2分钟定型后翻面，煎至两面金黄。

2、把煎好的豆腐用锅铲推到一边，放入切好的大葱段，一起煸炒均匀。

3、加入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、少许白糖、1勺胡椒粉，适量的淀粉和清水，转大火翻炒均匀即可出锅。

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