报告内容

纳米技术在食品安全评估中的智能应用

全球对食品安全和人类健康的担忧, 促使人们开发更快速、更灵敏的食品农药残留、毒素和掺假检测技术。此主旨报告将概述我们近期在纳米技术应用于食品安全评估方面的一些研究，特别是用于快速检测食品中有害物质的便携式传感器的开发。

专家介绍

Geoffrey Waterhouse 教授

新西兰皇家科学院 院士

新西兰化学院 院士

英国皇家化学学会 会士

新西兰奥克兰大学 教授

Geoffrey I. N. Waterhouse教授来自新西兰奥克兰大学。他是新西兰皇家科学院院士（FRSNZ），新西兰化学院院士（FNZIC），英国皇家化学学会会士（FRSC），国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）新西兰国家代表。2019—2023年是Clarivate世界高被引科学家，2020—2024年入选世界前2%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）。2023年，被新西兰皇家科学院授予MacDiarmid奖章；2022年，他被新西兰科学家协会授予Shorland奖章；2021年获新西兰皇家科学院授予的最有声望的James Cook Research Fellowship奖，并且获奥克兰大学卓越科研奖章；2020年获新西兰化学界最高奖Maurice Wilkins Center Prize for Chemical Science奖。现担任新西兰国家先进材料与纳米技术卓越研究中心(MacDiarmid Institute)的首席研究员，一区SCI英文期刊《Journal of Future Foods》总主编，一区SCI英文期刊《Food Science and Human Wellness》科学主编，《Food Science of Animal Products》和《Food & Medicine Homology》高级主编，《Agricultural Products Processing and Storage》编委，《食品科学》编委会顾问，以及山东农业大学讲座教授和河南大学卓越教授。科研领域包括纳米材料合成、催化、生物活性物/药物输送系统开发、功能性包装材料开发、光学传感器检测。已出版国际专著书章11 篇，SCI期刊论文超580 篇（Google Scholar

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-index 115; 平均期刊影响因子约12；总引用次数超53 000 次，其中最高单篇引用达2 200 次）。

编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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