报告内容

桑葚多糖-纳米硒复合物对BPA致睾丸支持细胞损伤的干预效应

近年来，全球男性生育力呈显著下降趋势，环境内分泌干扰物暴露已成为其核心诱因。其中，双酚A（bisphenol A，BPA）通过诱导生殖系统氧化应激损伤引发广泛关注，开发高效防护策略迫在眉睫。纳米硒（selenium nanoparticles，SeNPs）作为新兴纳米营养素，兼具纳米尺度效应与硒元素生物学功能，但游离态SeNPs存在易聚集失活的技术瓶颈。本研究创新性构建天然活性多糖修饰体系：利用药食同源桑葚中提取的活性多糖（mulberry fruit polysaccharides，MFP）作为生物模板，通过分子间非共价作用实现SeNPs的原位合成与稳定化包覆。该策略可充分发挥MFP的抗氧化活性与空间位阻效应，显著提升SeNPs的分散稳定性及生物利用度。研究系统优化了MFP提取-脱色工艺参数，采用现代分析技术表征MFP-SeNPs复合物的微观结构与理化性质，重点解析其抗氧化活性增效机制。进而以睾丸支持细胞（TM4细胞）为模型，从细胞存活率、氧化还原平衡、凋亡通路等多维度揭示MFP-SeNPs拮抗BPA生殖毒性的分子机制。本研究不仅为传统中医药材桑葚的现代化开发提供科学依据，更有望突破纳米硒制剂技术瓶颈，为男性生殖健康保护开发新型功能因子，推动特医食品与精准营养干预领域的产学研转化。

专家介绍

陈贵堂 教授

中国药科大学工学院食品营养与安全系

陈贵堂，教授，博士生导师。就职于中国药科大学工学院食品营养与安全系/国家中药材加工技术研发专业中心。2006年于中国农业大学食品科学与营养工程学院获博士学位，同年至中国药科大学药学院/工学院工作至今。2014—2015年美国罗格斯大学访问学者，入选江苏省“双创计划”科技副总，担任中国健康管理协会植物营养与健康分会理事，《Food Science and Human Wellness》编委，山东大树达孚特膳食品有限公司首席科学家。研究方向聚焦于食品及药食同源资源中生物活性成分的生理作用机制与健康干预效应，系统解析功能因子与慢性代谢性疾病发生发展的分子关联网络。通过构建多学科交叉技术平台，集成运用仿生酶解定向转化等先进分离技术，结合高通量筛选、细胞表型组学分析等前沿评价手段，开展功能因子的精准富集、活性稳态维持及生物利用度增强研究。近年来主持国家重点研发计划子课题、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）项目、江苏省农业自主创新资金项目以及企业委托课题等10多项，在国内外期刊上发表科研论文100多篇，获授权专利10余项。

实习编辑：詹习标；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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