报告内容

药食同源多糖的开发与应用

药食同源中药是健康产业发展的重要资源，在106 种药食同源物质中，以甘味药的数量最多，而多糖作为甘味药的主要化学成分之一，具有广泛且显著的生物活性，已成为药食同源物质基础研究领域的热点。研究基于文献计量学可视化分析了药食同源多糖研究现状及发展动态，并以党参、桔梗、火麻仁、沙棘等物质为例，开展了药食同源多糖的开发与应用研究。制备药食同源多糖，应用多种技术方法表征并建立多糖质量评价体系。以药食同源多糖为原料，优化工艺条件合成多糖-微量元素金属螯合物，提高多糖的健康功效，是实现多糖应用创新的重要策略。进一步通过体内外不同模型，应用药理学、分子生物学、微生物组学等技术方法，分别研究了多糖及其螯合物在抗骨质疏松、改善生长发育缓慢、抗疲劳、增强免疫、降血糖、保护肝损伤等方面的调节作用和机制。研究可为药食同源多糖在新型药物和功能食品领域的高值化开发利用提供理论依据和技术支撑。

专家介绍

汲晨锋 研究员

哈尔滨商业大学药学院 副院长

汲晨锋，研究员，博士生导师，博士后合作导师，哈尔滨商业大学药学院副院长、“抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心”常务副主任、“黑龙江省食药同源资源开发与加工利用协同创新中心”主任。龙江科技英才春雁支持计划团队带头人、黑龙江省高层次人才、省师德先进个人、省博士后青年英才、哈尔滨市青年科技奖获得者。主要研究方向为多糖的化学和药理研究、抗炎与免疫药物研究，多年来开展了药食资源的基础性和开发应用性研究工作。已主持各类项目20余项，已获得各级科研奖励25 项，其中黑龙江省科学技术奖10 项、黑龙江省中医药科学技术奖4 项、黑龙江省高校科学技术奖7 项；发表论文100余篇，其中SCI、EI收录论文50余篇，出版学术专著3 部，授权国家发明专利5 项。兼任世界中医药学会联合会中药专业委员会和中药新药创制专业委员会理事、中国药理学会中药与天然药物药理专委会和海洋药物药理专委会委员、中国民族医药学会药理毒理学分会理事、黑龙江省细胞生物学学会副理事长、黑龙江省药学会中药资源专委会副主任委员、黑龙江省中西医结合学会药学分会副会长，《食品科学》编委、《中草药》编委、《中国药学杂志》青年编委。

实习编辑：内蒙古农业大学食品科学与工程 闫凯；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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