夏日降温指南

明光人餐桌上的消暑美食

骄阳似火的夏日

但明光人的餐桌不会被热浪打败

0 1

明绿豆汤

明光人的消暑之道，绿豆汤是首选。明光绿豆享有“绿色明珠”之美誉，具有色泽碧绿、粒大皮薄、清香润口等特点，淘洗后与清水一同下锅，大火煮沸再转文火慢煨。待绿豆熬得开花起沙，汤色澄清，晾至微温后舀一勺，绿豆混着冰糖的清甜滑入喉咙，伏天的火气都能压下去三分。

0 2

凉拌莴笋鸡蛋皮

莴笋切丝焯水，蛋皮煎得金黄后切丝，淋上生抽、香醋和香油等佐料，脆嫩与香软在舌尖碰撞，清爽得让人胃口大开，非常适合夏日里食欲不振时食用。

0 3

凉粉

明光的凉粉多是绿豆或者豌豆制作，是明光人夏日必不可少的凉菜。滑溜溜的凉粉切条，浇上蒜泥、辣椒油和麻酱，拌匀后吸溜一口，酸辣与清凉劲儿直冲天灵盖。

0 4

皮蛋豆腐

皮蛋的独特风味与豆腐的细腻口感相互融合，再淋上少许酱油和香油，一道清爽淡雅的夏日凉菜便完成了。它不仅营养丰富，而且能够有效缓解夏日的燥热、低食欲。

0 5

女山湖茭白炒肉丝

女山湖以其独特的自然环境孕育了众多美味食材，其中茭白便是时令水生蔬菜。茭白肉质洁白细腻，口感脆嫩，与鲜嫩的肉丝一同快炒，既保留了茭白爽脆的口感，又增添了丝丝肉香，鲜美脆嫩。

0 6

女山湖菱角米

明光女山湖菱角有着非凡的品质，口感软糯中带着一丝脆爽，清甜可口。无论是直接煮熟食用，还是清炒或者作为菜肴的配料，都是明光夏日餐桌必不可少的一味食材。

0 7

白灼河虾

明光地处水乡，河虾资源丰富。河虾沸水焯烫后蘸点香醋，虾肉紧实弹牙，带着湖水的鲜甜，连壳嚼都带着回甘，简单的烹饪方式凸显了食材本身的品质。

0 8

清炒藕带

藕带，是莲藕的幼嫩根茎部分，口感脆嫩、清香四溢，清炒的方式保留了藕带的原汁原味和清脆口感，简单调味便能凸显其独特魅力，解暑开胃。

这些带着土地与湖水气息的美味

驱散了暑气

也藏着明光人对生活的热爱

来源：明光文旅

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇