肉制品高质量发展大会

7月9日，由中国肉类协会主办、安琪酵母股份有限公司赞助并承办的肉制品高质量发展大会暨安琪酵母—2025 年中国肉制品行业大会在湖北宜昌顺利召开。

本届大会以“传承发展・科技赋能”为主题，吸引来自政府监管部门、科研机构、行业协会及企业的近 200 位精英齐聚宜昌，围绕技术创新、标准体系建设、清洁标签应用等核心议题展开深度交流，为肉制品行业数字化转型与高质量发展明确战略方向。

开幕致辞

开幕式上，世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟指出，我国肉类产业近年在规模、技术和供给能力上显著提升，但当前面临成本上升、消费升级、国际竞争加剧等挑战，企业需在运营模式、产品结构、市场策略等方面转型升级。中国肉类协会正通过建立人才培养体系、构建优质产品标准体系，增强产业核心竞争力，助力行业转型。

湖北安琪生物集团有限公司党委书记、董事长熊涛表示，安琪依托全球领先酵母技术，推动肉制品产业链价值跃升：其减盐增味酵母抽提物实现减盐 30% 且保证风味，破解清洁标签与美味兼容难题；自主研发的国内首个获批新食品原料酵母蛋白，为肉制品加工提供营养与质构兼具的创新方案。未来，安琪将深化与业界合作，共促行业高质量发展。

圆桌论坛

“会长说”圆桌环节由安琪酵母股份有限公司总经理助理郭江勇主持，中国肉类协会各分会会长从传统肉制品创新、火腿即食化趋势、科技研发应用等多维度，探讨科技对肉制品产业变革的驱动作用。

主题报告

围绕“传承发展・科技赋能”主题，中国肉类协会政策研究首席分析师肖少琼、中国疾病预防控制中心营养与健康首席专家丁钢强等15位专家学者，分享了产业趋势、膳食健康、肉品加工技术等前沿成果，为行业创新提供新思路。

安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库介绍，酵母抽提物YE及Anpro®在肉制品鲜味升级、减盐增味等方面成效显著，能满足消费者健康、个性化需求，助力企业提升效益。

会议期间，还启动了第二届全国肉类食品包装创意创新大赛，举行了团体标准《清洁标签肉制品 通用要求》发布仪式。

未来，安琪将持续发挥技术引领作用，深耕研发与创新，以科技赋能肉制品产业，为推动行业高质量发展、践行国家大食物观贡献科技力量。

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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