如皋发布

“看苏超 游如皋”——探探早茶店

正式上线

你的512G胃准备好了吗？

今天我们一起开启第五站！

第五站：水绘红楼

一方食事风雅 半卷人间烟火

“水绘红楼”四字

看似寻常

却暗藏江南文脉的悠长深意

晨起推窗，水汽氤氲中

各色早点在晨光里次第铺展

宛如一幅徐徐展开的工笔长卷

真正的奢侈

从不是珍馐的刻意堆砌

而是于寻常滋味中

品出生命本真的韵味

是饮食之道的精髓

蟹黄小笼包的鲜汁

豆腐脑的卤水

大麦粥的米浆

皆因水而活 因水而美

薄皮蟹黄小笼包

晨光里的第一道金箔

薄皮蟹黄小笼包，是晨光里的第一道金箔，点亮了清晨的味蕾。店家坚守传统手工拆蟹工艺，对机械加工说不，无菌操作冷链锁鲜。蟹肉与蟹黄按三比七调配，裹入薄如蝉翼的面皮。清代袁枚笔下“蟹之鲜而肥，白似玉而黄似金”，在此得到完美印证。

老炉烧饼

炭火慢烤出岁月沉香

刚出炉的烧饼有十二层酥皮，椒盐馅料若隐若现，引人垂涎。老饕称“第一口脆响能惊醒半条街晨梦”，搭配浇上虾籽酱油的豆腐脑，琥珀色卤汁藏着十余种香料。

大麦粥

文火慢熬的生活智慧

大麦粥的智慧，藏在文火慢熬的时光里。当季大麦仁浸泡六小时，与粳米七比三同煮，粥将成时撒炒香麦麸。这《粥谱》古法让粥品既有绵密又存颗粒感。

青椒肉丝盘水面

市井里的清凉诗行

青椒肉丝盘水面，是一碗藏在市井里的清凉诗。碱水面沸水煮三十秒过凉，保持三分“骨力”。青椒脆、肉丝嫩、面条韧，在齿间奏响三重奏。

荞麦鸡蛋饼

粗粮细作的返璞归真

荞麦鸡蛋饼，讲究粗粮细作，尽显返璞归真之味。荞麦粉与小麦粉二八调和，鏊子烧至滴水成珠时倒面糊，三十秒内翻面。边缘微焦如绢本装裱，中心透着麦香。

晨光熹微时

蒸笼掀动人间烟火

茶盏盛着浮生清欢

水绘红楼不只是早茶店

更是让都市人慢品生活的诗意栖居

这份风雅与烟火

等你来尝

水绘红楼

水绘红楼

地址：水绘园东大门进出口东侧朝南

来源：如皋发布

编辑｜徐 曼

校对｜臧奕冬 唐艳云 高 磊

审核｜何 军 孙增余