义丰祥芝麻油分享麻椒鸡的做法

麻椒鸡是一道麻辣鲜香的菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，麻椒的麻味浓郁，令人回味无穷。以下是麻椒鸡的常见做法：

食材：三黄鸡、麻椒、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

做法：

1、将三黄鸡处理干净，在鸡身上划几刀，方便入味，姜切片，葱切段，蒜切末备用。

2、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，水开后放入鸡，煮 5 - 7 分钟，期间撇去浮沫，然后将鸡捞出用热水冲洗干净。

3、另起锅，倒入适量食用油，油热后放入麻椒、干辣椒、蒜末炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、适量盐和清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，制成麻椒汁。

4、将煮好的麻椒汁倒入一个深盆中，放入煮过的鸡，确保鸡完全浸没在汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时，腌制好后，将鸡取出，切成小块，淋上一些腌制用的麻椒汁即可食用。