报告内容

食源性血糖调节肽的机制：基于新视角的证据

糖尿病是流行于我国和全球的主要营养相关慢性病之一，且与复杂的并发症和预期寿命缩短有关。食物蛋白源生物活性肽被视为调节葡萄糖代谢的天然化合物来源。多种抗糖尿病肽已被鉴定为

-葡萄糖苷酶抑制剂、二肽基肽酶4抑制剂或胰岛素增敏剂。本团队近期关于蛋清源肽在肝脏葡萄糖代谢中的调节作用研究基于肝脏中糖脂代谢的相互关联为抗糖尿病肽的机制提供了新的见解。我们还发现豌豆蛋白源肽通过调节胎盘脂质代谢改善妊娠糖尿病小鼠的胰岛素抵抗，拓宽了抗糖尿病肽的应用范围。此外，我们的临床研究结果表明，海洋蛋白源肽可以调节糖尿病前期患者的葡萄糖代谢，表明抗糖尿病肽具有预防作用。总体而言，生物活性肽的调节作用可能比预期的更加多样化，为营养干预改善葡萄糖稳态提供新的机遇。

专家介绍

廖望 副教授

东南大学公共卫生学院

博士生导师，2021年入选东南大学“至善青年学者”计划，2022年入选“第七届中国科协青年人才托举工程”、江苏省“双创博士”。目前主持国家自然科学基金青年项目、“十四五”国家重点研发计划专项子课题以及校企合作基金等多个项目。相关研究成果已在营养与食品科学领域国际权威刊物发表论文40余篇。参编英文著作3 部，中文著作1 部。参与修订《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》。担任中科院一区Top期刊《Food Science and Human Wellness》编委。担任中国营养学会营养与免疫分会常务委员，江苏省营养学会分子营养学专委会、公共营养专委会委员以及南京营养学会慢病营养管理专委会副主任委员。

实习编辑：闫凯；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

长按或微信扫码了解详情

为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

长按或微信扫码进行注册

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

长按或微信扫码进行注册