家人们，这天气热得让人懒得动，厨房开火就像蒸桑拿，哪还有心思煎炒烹炸？今天这道凉拌粉丝千张，堪称夏日保命神器，上桌10分钟就光盘，清爽解腻还管饱！ 这菜就是“穷鬼套餐”的逆袭：千张三块五、黄瓜两块、粉丝一扎，加些常备调料，15块钱能拌满满一大盆。打工人月底钱包紧、学生党宿舍限电都不怕，有它顿顿能吃出新花样。

要说有多省事？您就记住“切一切、拌一拌“六字真言。千张焯水去豆腥，黄瓜拍两下更入味，粉丝泡软过凉水，再把独家秘制酱汁往上一浇。重点夸夸这个不辣也超香的灵魂酱汁，蒜末被热油激得焦香，混着甜椒粉的醇厚，白芝麻在齿间咯吱爆香，愣是把素菜拌出荤菜的满足感！

这菜最妙的是能七十二变：豪华版加几片酱牛肉，馋肉怕胖的加鸡胸肉丝，健身党直接放俩水煮蛋。我家常备冰箱，随时能上桌——半夜饿了卷饼当宵夜，次日带饭盖米饭上，微波炉叮过依旧清爽。 上周闺蜜来蹭饭，光盘了还扒碗底：“酱汁绝了，拌米饭都香！”我试过拌魔芋面，低卡版照样香到舔盘。这夏天没它镇场可不行，胃口全靠这盆神仙凉拌菜撑着！

【凉拌粉丝千张】

制作配料：粉丝1扎 千张1个 黄瓜1根

灵魂酱汁：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺饭，白糖1小勺

制作方法：

1、先来处理我们所需要的食材：粉丝提前泡软过一下开水，再过一下凉水，这样粉丝也不会坨，沥干水分放在碗中；千张切丝之后开水焯水，沥干水分加在碗中；黄瓜拍碎一点切小块装在碗中，黄瓜可以提前加点盐杀一下水分，这样会更入味儿；

2、再来调个不辣的灵魂酱汁：小锅热油，放入蒜末炒香，加1勺甜椒粉、适量白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺海盐、1小勺白糖，拌匀就成。 这酱汁不辣却巨香，不爱吃辣的人一定会爱！醇厚的蒜香裹着咸鲜酸甜，层次超丰富，淋在菜上瞬间提味。真心推荐你们试试，简单几步就get百搭蘸料，拌啥都好吃！

3、把做好的灵魂酱汁倒在食材的碗中，拌均匀就可以。如果有香菜可以放一点香菜进去，会更有味道；

4、天气热了就不想炒菜做饭，那就拌上一碗这个凉拌菜，可开胃了！简单又好吃，健康不油腻，主食、蔬菜、蛋白质都有，搭配一些酱牛肉，简直太完美了！非常推荐！