城市观察

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没错，就是这个看上去像块砖头的面包。

如果不看名字，我在逛这家面包店的时候是会直接忽略它的。

还好，它有个霸气侧漏的名字——红宝石龙虾惠灵顿。

这红宝石龙虾其实是小龙虾的一个新兴品种。

比起普通小龙虾，红宝石龙虾的个头更大，体形肥硕，体色也成鲜红色；肉质更加细嫩，也更鲜美。

把龙虾加进惠灵顿的酥皮里，不得不佩服面包师傅的巧思。

切开来看，满满的龙虾肉，呼之欲出，充满食欲。我偷偷数了数，龙虾数量在十只往上。

一口咬下去，先是一点点麻辣味触碰舌尖，接着厚实紧致的龙虾肉拍了拍牙齿，酥皮再如雪花般坠落。

嘴里又脆，又嫩，又香，又有一点点麻。层次丰富，即使是这样让人昏沉的高温天，依旧给我留下深刻印象。

我本来不是一个面包脑袋啊，但吃完这一款面包，我开始对店里的其他产品产生好奇。

这家面包店是家新店，就开在东站的万象汇。

我的第一反应是，店的地理位置很讨巧：赶火车和下火车的人都能买上几个面包，尝一尝。

店的名字透露着一股高雅的江南气息——山茶香颂。

但柔中带刚的是，背后的厨师团队又很“硬”。

由号称“中国可颂第一人”的Chef GuanTou和上海精品热门烘焙店10年以上的主厨团队联手研发。

正式上架面包前，盲测了38轮产品，不断调试，才有了现在躺在明档柜里的胖乎乎的面包。

所以店里的当家产品除了我刚刚说的龙虾惠灵顿，还有和LOGO一样的山茶形状的可颂。

双色宝石山茶，用的是伯爵T65面粉和法国伊斯尼黄油，都是各自领域的高端品牌，有种强强联手的感觉。

送上往下看，是用树莓酱和开心果酱勾勒出的一朵山茶花，精致可爱。

切开来看，一层面包一层酱均匀分布，就像是一件小小的艺术品，让人不忍下口。

同行的朋友是个爱吃各种小甜品和小面包的人，不管三七二十一，大吃一口。

接着发出赞叹声：“面包很软，面粉的香气很足，外皮酥酥的，甜而不腻，好好吃！”

挨着双色宝石山茶的，是当季的拳头产品——岭南荔枝玫瑰拿破仑。

前段时间《长安的荔枝》不是很火嘛，看雷佳音千方百计从岭南运回鲜荔枝，导致我现在看到“岭南荔枝”几个字，都有一点别样的情绪。

这一颗颗硕大鲜美的荔枝是当天现剥的，匀称地放在涂满奶油的酥皮之上，点缀玫瑰花瓣碎，一个精美的拿破仑就完成了。

要说艺术品，这款应该是店里之最。

轻轻放到嘴里，荔枝的鲜甜，奶油的醇香和酥皮的油滑，一起在嘴里迸发，像一支舞曲，惊艳又悠扬。

荔枝的甜和奶油的甜相辅相成，不打架，也不腻嘴，反而升腾出一股淡淡的清爽感。

底部的酥皮很脆，轻轻一碰就掉渣。很推荐尝一尝。

而就在我吃过几个甜口面包，味蕾渐渐麻木的时候，一款雪菜毛豆鲜脆号角横空出世，像一记惊雷，敲醒了我。

怎么形容，用直白一点的话说，像是在酥脆的可颂里装了一盘可口下饭的炒菜。

雪菜的鲜，毛豆的香和调味的辣，如电流般触碰舌尖，给我一激灵。

你知道，光是雪菜毛豆就是一盘压饭榔头。既然都是碳水，道理是一样的。

雪菜和毛豆配上可颂，就是1+1+1＞3的效果。

贵州酸汤恰巴塔，绝对是一款极具创意的炸弹面包。

厚重的面包下夹着安格斯牛上脑、芝麻菜和芝士片，像一道菜，又像汉堡。

这不禁让我想起，恰巴塔的特点就在于有着极强的食材包容性。面包酥脆、湿润且多孔，依旧有着鲜明的特点。

在面包上插着一个小小的软管，即贵州酸汤。

吃的时候挤进去，海量的牛肉和蔬菜混合着地域性极强的酸汤，风味十足。

还有更火爆一点的，川辣酥皮棒。

乍一看，还以为是条形的牛肉干，吃起来的口感也像。但其实这还是用面粉做的。

只不过调味里加入了川味的辣椒粉，再加上面包师傅的巧手，特定温度的烘培，就有了这样的效果。

这家店，一直再给我这样的小惊喜。

如果你喜欢肉桂的味道，肉桂系列的可颂面包也很推荐。

像这款奶酪肉桂安曼，奶酪的香味和肉桂的香味交织一体，还能吃到酸奶和淡奶油。

另外还有适合坚果脑袋的琥珀坚果安曼和糖渍栗子蒙布朗。

芝士星人喜欢的罗勒芝士安曼、黑松露鸡腿号角和德式香肠土豆拿破仑......

我是已经吃撑了，奈何胃容量不够，好多面包只能下次再来尝一尝。

40℃的天气，一直吃面包，难免觉得有些口干舌燥。

没想到，一家面包店，奶茶做的也不赖。吃面包的时候配上一杯小甜水，这一趟就很圆满了。

推荐恋恋奶油荔枝冰，是真的在底下加了新鲜荔枝的果肉。奶茶喝着也很清爽，果香十足，解渴又消暑。

因为是新店开业，所以最近会有一些开业福利活动，提醒一下。

部分主打产品有折扣，还有每天一款9.9元神秘饮品。

打卡还能免费吃冰淇凌。数量有限，先到先得。

最后想说的是，这家店自称是一家“不卖可颂的可颂店”，但能看得出，店里的每款面包多多少少都有可颂的影子。

这也是老板开店的初衷——可颂式生活，从拒绝标准答案开始。

拒绝标准答案是需要勇气的。

就像在这样的大环境下，依旧投身实体经济，往烘培行业前进一步，也需要勇气。

愿我们都能拥有这样的勇气。

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