夏季，瓠子以其清甜口感成为许多家庭餐桌上的常客。然而，外形与普通瓠子相似的苦瓠子却暗藏致命危险！近年来，因误食苦瓠子中毒的事件屡见不鲜。

瓠子为什么会变苦？

因种子基因突变或极端天气，瓠子在生长过程中会产生有苦味的碱糖苷毒素，这种毒素性质稳定，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。

苦瓠子中毒有什么症状？

碱糖苷毒素能刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重可危及生命。

如何预防苦瓠子中毒？

✅正确操作

烹饪前可先用舌尖舔尝切开的瓠子，若有苦味则整根不可食用；切过苦瓠子的刀具、砧板也要清洗干净，避免毒素残留。

❌危险误区

"苦味可以去火"（错！）

"炒熟就没事"（错！）

误食苦瓠子中毒了怎么办？

✅停止进食：发现瓠子有苦味，立即停止进食；

✅及时就医：若进食后身体不适，需携带剩余食物到正规医疗机构就诊。

提素养 促健康

注意饮水卫生，每天足量饮水，不喝或少喝含糖饮料。

来源：学食科 合肥疾控

素材来源官方媒体/网络新闻

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