后天正式入伏。今年伏天长达40天。

老辈人常念叨：“头伏吃对菜，苦夏少受罪。”四样“伏天宝”藏着饮食智慧。

头伏饺子有讲究。

老话说“头伏饺子二伏面”。饺子形似元宝，“伏”谐音“福”。但馅得选当季——西葫芦鸡蛋虾仁。

西葫芦含水多，补钾防中暑。和面加20%绿豆粉，清热不伤胃。

蘸料必放姜末醋，驱走冷饮积的寒。有人问：伏天吃羊肉不燥？徐州“伏羊节”传千年。

“伏天一碗羊汤，不劳医生开方。”伏天阳气外浮，体内反虚寒。选山羊肋排，焯水去膻。

加白芷甘蔗段，中和燥热更清甜。配白萝卜绿豆，解腻降火双管齐下。

喝完出层薄汗，湿浊跟着排出去。杭州人“头伏火腿二伏鸡”。湖南人爱姜爆仔鸡。

仔鸡配仔姜，温中效果翻一倍。选半斤童子鸡，肉质嫩不滋腻。

仔姜切片用盐腌，辣味柔和更适口。出锅淋半勺米酒，酒香引药性入经络。

虚汗多、没力气的人最该吃。民国《金陵岁时记》有记载。

初伏日煨冬瓜薏米汤，能驱三季湿。

冬瓜连皮带籽炖，利水成分全保留。薏米干锅炒黄，减寒性增焦香。

加干贝提鲜，放芡实固脾。暑湿天喝一碗，小腹不再沉甸甸。这四样菜成本不过百。

是老祖宗用千年总结的“伏天指南”。有人嫌麻烦不愿做？可福气不会自己来，得用碗筷迎进门。

有人问：伏天吃这些真管用？邻居张婶去年试了，说今夏没犯老寒腿。

李叔喝了冬瓜汤，说肚子没再胀得慌。

但体质不同效果有差异。脾胃虚寒的，羊肉汤别喝太频。

湿热重的，姜爆鸡得少放姜。老传统要学，也得看自个情况。伏天高温高湿，饮食最关键。

顺应节气吃对菜，比喝药强三分。明早剁饺子馅，今晚炖冬瓜汤。给家人端上热乎饭，比啥都实在。

你家头伏准备做哪样？评论区聊聊，说不定能学新招。