谁懂啊！三伏天的厨房就像个蒸笼，做饭有时候也变成了一种煎熬。
每次厨房君发愁晚饭时，总希望能变魔法似的变出几道菜： 既不用开火折腾，又能吃得舒心踏实。
楼下熟食店的卤味虽然方便，可每次吃完总觉得口干舌燥，配料表上那一长串添加剂更让人心里没底。
那么或许你也可以看看这盘高汤慢卤牛掌：
整块牛掌完好地浸在琥珀色的卤汁里，凑近闻是纯粹的肉香和香料味，没有半点刺鼻的香精气息。
切片装盘，筋肉的纹理清晰可见，胶质在灯光下微微颤动。
尝一口，卤香醇厚却不腻人，筋道的口感比猪蹄更胜一筹，连骨头缝里的汁水都透着自然的鲜甜。
最难得的是，配料简单得令人安心：
牛蹄、黄豆酱、酱油、食用盐、白砂糖、味精、香辛料，都是自家厨房卤肉会用的调料。
不用开火就能端出一道美味的凉菜，这份省心，就是闷热夏日里最珍贵的宝藏。
而且一袋足足700g，分量就特别大，胃口不大的话，一次还能分成好几顿吃～
实测带包装760g+
现在下厨房补贴价，最低每袋26块多，里头基本上都有2只牛掌，不要太划算。
每个牛掌约人的手掌大小
真材实料看得见，
干净配方更安心
整块牛掌的完整形态就让人眼前一亮。
金黄的表皮包裹着半透明的筋膜，粉嫩的瘦肉纹理分明，连蹄筋都保留得完好无损。
去腥处理也下足了功夫。牛掌要在流动的冰水中浸泡12小时，期间换水三次。
最终卤好的牛掌没有半点腥膻，只有纯粹的卤香和肉香。
而这种不计成本的预处理，是小店熟食难以企及的标准。
秘制老卤，小火慢煨，
弹嫩入味的秘诀
这锅传承五年的老卤，每天都要加入新鲜熬制的牛骨高汤，配以手工磨制的香料。
小火慢煨让卤汁层层渗透。
这种传统做法虽然费时，却让筋肉既保持弹牙的嚼劲，又充满层次分明的卤香。
对比市面常见的速卤产品，要么软烂如泥，要么硬如橡皮，让人吃着也不放心。
看图片就能感受到口感有多绝：
表皮微脆、筋膜弹牙、瘦肉香嫩，连关节处的脆骨都卤得恰到好处。
开袋即食，夏日百搭，
下饭下酒都绝配。
冰镇后的卤牛掌，绝对是最佳的夏日凉菜之一。
切片装盘时，卤汁凝结成晶莹的冻，搭配一碟蒜泥香醋。
有时间的可以切点蒜末、小米辣、香菜，三分钟变出一道年夜饭级别的凉菜。
下班回家，从冰箱取一罐冰镇啤酒。筋肉的纤维在齿间弹跳，卤香混着酒香，比花生米过瘾十倍。
也可以切片代替卤牛腱搭配冷面。
咸香适口、弹嫩不腻，正是夏日厨房里最实用的救场高手。
一袋牛掌，三种吃法，这怎么不算高阶版的“吃饭糊弄学”呢。
! 来点好味道!
高汤慢卤牛掌
700g/袋
￥34.9/1袋
￥89.979.9/3袋
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食用方法：开袋即食、胀袋勿食
保质期：8个月
储存方式：常温下通风、避光、干燥处保存
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