大自然的脚步不紧不慢，却也从不停歇，当太阳黄经到达120度时，便迎来夏季收尾的一个节气——大暑。其处于夏秋的临界点，有着重要的过渡意义。大者，有着极致的意思，暑，则是炎热，所以大暑是热到极致之意。此时太阳最热烈，温度最盛，而且雷雨天气也很多，也就有了“上蒸下煮”的气候。

作为夏季里的一个重要节气，大暑同样承载着丰富的传统内涵，届时流行着很多的习俗，送暑船，过半年，烧伏香，晒伏姜等，这些传统内容都是人们在适应环境的过程中摸索出来的经验，反映着人们对身体安康，生活顺利的重视。在这样的日子当中，饮食上的讲究也多一些，提醒“4样不上桌，福气不进门”，下面就来分享4样应季的传统食物，大暑时节要记得吃，营养补水又解暑，来看看吧~

第1样：鸭

俗话说“大暑食鸭，无病各家”，鸭是大暑节气当中的传统食物，其有着压制之意，意在将暑热压住。其本身也是滋补的优秀之选，富含氨基酸，不饱和脂肪，维B，锌，铁，硒，铜等，有助于健脾胃，增免疫，强筋骨等。

1、准备中等大小的番鸭一只，剁成小块之后，先撒面粉，逐一都搓一搓，再用水冲冲，确保杂质都去掉。

2、另外准备些冬瓜，切成大块，再搭配些红葱，姜，分别都切好。

3、起锅开始炖，先放些油烧热了，把主角倒进去，在大火中快速翻炒，其中的水分会快速蒸发出去，肉质收紧，一直炒到焦黄的质地，把料头倒进去，挑选料酒，酱油，一点豆瓣酱，再炒一会儿。

4、往锅里多加点热水，先炖一个小时，届时肉差不多熟透，冬瓜倒进去炒匀了。焖二十分钟，彻底焖透后，补点盐，把味道炒好，即可关火。

第2样：暑羊

我国北方地区，在大暑时节讲究喝暑羊，也就是喝羊汤，来滋补身体，同时也帮助驱赶体内的湿气，寒气，以达到强身健体的目的。在炖羊汤的时候，可以搭配些清凉的蔬菜，来平衡其本身的热性，这样喝起来更加爽口。

1、羊腿适量，不要切太小，适当留得大一些，这样炖熟后不会太小。先加小苏打，在宽水里泡泡，再换水将杂质都洗掉。

2、将其放到锅里，搭配葱姜花椒一起煮，直到彻底煮透，杂质都煮出来，将其一一夹出来。

3、重新起锅，放点油，将其倒进去，继续加料酒，花椒，生姜，炒一会儿，把膻味都炒出去。

4、接着将其倒在砂锅里，加开水炖，一个半钟头后，且一些大的萝卜块丢进去，再咕嘟半个小时，最后补些盐，胡椒，香菜，就完成了。

第3样：长豆

长豆也就是豇豆，其是这个季节里的主力蔬菜，高产又营养。有助于健脾养胃，清热解暑，强壮骨骼，增强免疫等。同时其还蕴含着长寿安康之意。做成凉拌菜，吃着开胃又吉祥。

1、挑选鲜嫩的，也就是色泽鲜绿，且摸着硬实的，经过摘洗之后，先放在宽水里边煮，彻底熟透后夹出来。

2、将其晾凉，继而切成小段，装到大碗里。

3、其中放蒜蓉，辣椒粉，酱油，醋，接着少点花椒油倒进去，再把盐和糖都放点，这样挑出来的味道特香特开胃。

第4样：荔枝

传统节气的饮食大多都遵循着应季的原则，比如荔枝，在这个季节里正当时令，所以民间，尤其是南方地区，在这一天讲究吃荔枝，也会为亲友送上荔枝，以表达关心和祝福之意。其红红的，圆圆的，代表着兴旺红红，圆圆满满。同时其枝杈旺盛，果实也特别多，又代表着子孙繁盛，福旺家兴。是非常吉祥的水果。当然其本身富含水分，糖类，维C，维E等，有助于补水生津，润肺解渴，补充能量，缓解乏力等，趁着应季，要多吃几次。

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