大暑过后，空气潮湿得像能拧出水，人易浑身黏腻、没胃口还疲惫。老祖宗早有智慧，《黄帝内经》指出此时要护脾胃、祛湿浊。江南的“水中人参”芡实恰是好物，形似珍珠，糯韧清甜，能为身体注入清爽能量。

今日推荐5款家常芡实美味，厨房新手也能轻松驾驭！

经典养人：百合芡实姜薯糖水

一碗下肚，从喉咙舒服到胃里！清甜不腻，温润滋养。

1. 取芡实40克，提前浸泡2小时；新鲜姜薯或山药150克削皮切小块；鲜百合1个掰瓣洗净。

2. 锅中加水约800毫升，先下芡实，大火煮开后转小火煮20分钟至芡实变软。

3. 加入姜薯块、冰糖适量，继续煮10分钟。最后放入鲜百合瓣，再煮3-5分钟，百合变透明即可关火。冷藏后更清凉！

暖胃担当：红豆黑米芡实元气粥

软糯浓稠，早餐来一碗，唤醒沉睡的脾胃！

1. 红豆、黑米、芡实各抓一小把（约共1杯），淘洗干净，提前浸泡过夜。

2. 将泡好的食材连水倒入电饭锅或砂锅，加入足量清水（约食材的4-5倍）。

3. 选择“煮粥”模式或小火慢熬1-1.5小时，至所有食材软烂开花。喜欢甜的可加少量红糖或冰糖融化。

潮汕风味：香芋芡实鲜蔬煲

咸香粉糯，口感丰富，当主食或配菜都超赞！

1. 荔浦芋头200克切小块，芡实50克（鲜的更好）洗净，虾去虾线剥壳。

2. 锅中放油，油炸芋头块至金黄

3.砂锅中加入芡、适量清水和一碗椰奶没过食材。煮开后转中小火焖煮15-20分钟，加入芋头和虾仁。煮至芋头粉糯、虾仁和芡实熟透。

最后加盐、少许胡椒粉调味，勾薄芡即可。

细腻顺滑：莲子芡实羹

胶质满满，清润养颜，一碗胜过敷面膜！

1. 莲子20克、芡实20克洗净（可提前泡1小时）。

2. 所有食材放入锅中，加足量清水（约1.5L）。大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。

3. 待莲子芡实软糯时，加入适量冰糖和桂花再煮5分钟融化即可。

甜蜜暴击：板栗莲子桂圆芡实甜汤

料足味美，香甜暖身，秋意渐浓时的最佳甜品！

1. 去壳板栗十几颗、莲子20克、芡实20克、桂圆干15克洗净备用。

2. 所有干果类食材放入锅中，加清水约1.2L。大火烧开转小火煮40分钟。

3. 加入适量冰糖调味，继续煮5-10分钟至糖融化、汤汁略浓即可。趁热享用，暖心暖胃

美味小贴士：

1. 芡实处理：干芡实质地较硬，务必提前浸泡2-4小时（或隔夜），煮时更易软糯。新鲜芡实可直接烹饪。

2. 口感选择：喜欢Q弹口感的，煮制时间稍短；偏爱软糯的，延长炖煮时间。

3. 糖量自由：甜汤糖量可根据个人喜好调整，也可用蜂蜜在食用时调入（待温热后）。

4. 食材搭配：芡实百搭！还可加入莲子、桂圆、枸杞、银耳等常见滋补食材，自由组合你喜欢的味道。

一碗碗带着水生清气的芡实美味，正适合安抚长夏疲惫的脾胃。它们无需昂贵药材，不必复杂工序，只取食材本真之味，在寻常烟火气里，默默为身体注入一份温和的滋养之力。

这个夏天，让这粒水中珍宝，成为你餐桌上的养生主角！清爽过夏，其实就这么简单。动手试一试，感受那份自然赠予的舒坦吧！