酒体再升级，茅台1935的“第一性”|基酒|白酒|茅台|酒体|酒龄|酱香

茅台1935是否被低估了？

文 | 微酒团队

从2022年1月上市，到2024年累计实现销售收入200亿元，茅台1935酒是白酒行业最快跻身百亿级的单品。

7月18日，茅台1935酒体升级鉴评会于武汉、济南、郑州、广州四城同步举行，这是茅台1935上市三年来的第三次升级。

这背后，有两个关键词，产品主义和长期主义。当传统酒饮模式不再适用，如何重仓白酒品质，积极调整发展节奏，是新竞争周期给予所有白酒企业的新课题。

01
增加基酒多样性

其实，茅台1935一直走在优化升级的路上。2023年9月，茅台1935完成包装升级，在防伪性、体验感和观赏性做了加强；去年6月，茅台1935“酒体升级鉴评会”举行，在品质、包装、防伪技术再次升级。

本次茅台1935酒体又带来什么新变化？专家团综合给出了“微黄，晶莹透明，酱香突出，陈香舒适，花香、果香、曲香、坚果香、烘焙香复合典雅，层次丰富，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香白酒风格典型”的鉴定评语。

品鉴专家们认可的背后，源于茅台1935酒体的三重升级：一、增加基酒多样性，本次升级依托公司充沛的基酒储备，在原有酒体方案的基础上增加了多支不同产区、不同酒龄、不同等级的基酒。

二、提高酒体酒龄，在保证基酒风格平衡的前提下，精选了贮存时间更长、品质更优的老酒资源，并适当提高用量，进一步提升了茅台1935酒体酒龄，让“时间的味道”更加醇厚。

三、创新勾兑技术，实现基酒的极致融合。勾兑师团队通过“感官+数据”双重评价技术，从近5万吨基酒中筛选出适配的资源，记录分析每支基酒的特点和指标，综合考量产区、等级、酒龄等因素。同时，运用现代分析技术解析风味，反复测试不同基酒的配比和作用，让感官与数据相互印证，最终实现基酒的完美融合。

微酒注意到，此次茅台1935酒体升级中，基酒多样性的应用是关键，江南大学原副校长徐岩教授评价道：“基酒多样性的显著增加，带来了更为丰富的风味物质，使得香气与口感的层次复杂度都获得了质的飞跃。”

▲江南大学原副校长徐岩

对此，茅台集团党委副书记、总经理王莉也表示，茅台1935是贵州茅台第一款多产区融合勾兑的产品，每一支基酒的使用以及最后勾兑方案的确定，都是构建在对酒体风味分析的基础上，因此香气、口味更为平衡协调。

▲茅台集团党委副书记、总经理王莉

02
回归“第一性原理”

在商业史中，一款产品升级迭代背后，往往代表着行业生态的进化。而茅台1935升级版推出，之于白酒行业，实则也有更深远的意义。

一是更开放。据了解，此次升级鉴评会联动湖北、广东、山东、河南四省，邀请洋河、习酒、劲牌、今世缘等17家酒企与26位专家同屏品鉴，开创了“行业共鉴”的新模式。

二是更关注消费者的需求。茅台在河南、山东、广东等18个重点省份开展了市场测试，收集了多名不同区域姓名、年龄消费者的反馈。基于对消费者对香气的丰富度、口味的层次感、酒体的醇厚度和持久度等方面的期待，不断地优化基酒的组合与勾兑工艺。

三是用品质新高度重塑行业对高品质白酒的认知。茅台一直在研究如何做好产品，茅台1935酒体升级就是企业通过系统的模式、方法、体系来统筹好、平衡好生产要素、生态要素、人文要素和自然要素之间的关系，正确处理好时间、空间、工法三者的关系，平衡好传承和创新之间的关系，为消费者提供更美的产品和服务。

可以肯定，作为茅台股份推出的战略级产品，无论是横向深耕，还是纵向扎根，围绕着“高品质”，茅台1935又往前迈出了一大步。微酒梳理发现，此次升级是茅台1935从“回到原点思考，然后再从原点向上推理”的第一性原理出发，响应市场需求、聚焦消费者体验的实践，从而助力品牌在复杂的商业世界中找到不变的确定性。

正如茅台酱香酒公司党委副书记、总经理陈宗强所言，本次茅台1935升级，是茅台酱香酒在应对消费升维时代，彰显始终追求品质与价值的精准匹配，为从产品功能价值向体验价值和情绪价值的延伸筑牢根基。

03
茅台1935是否被低估？

在备受行业关注的茅台1935酒体升级品鉴会之下，微酒观察到，还存着白酒市场对茅台1935未来成长性的争议，茅台1935是否被低估了？

回答这一问题，需要在消费市场和行业中对比分析。

在市场拓展上，茅台1935有一定的优势。2025年茅台酱香酒持续围绕“强品牌、树单品、助渠道、夯基础、提服务”等多方面开展工作，努力提升茅台1935“产品力、渠道力、品牌力、终端控制力”，持续夯实市场基础，提升产品势能。

比如，茅台1935酒发布多款差异化新品，从i茅台上线375ml茅台1935到1.935L茅台1935正式上市，再到推出茅台1935封坛酒，茅台1935持续推进“四路进发”营销策略（大单标品+特殊新品+封坛尊享+文创新品），进一步打造出大单品群和拓宽使用场景，以应对更细分、更聚焦的消费需求。