大家好，我是会做饭的灶台姐姐。暑假已经过去，趁着周末带孩子回到老家。一回到老家孩子就特别开心，而我回老家更喜欢到处走走看看，看还有没有宝贝。

走到邻居阿婆家，看到门前有一些紫苏长得很茂盛。这个紫苏叶，记得小时候最喜欢吃它了，每年的夏天，奶奶都会摘一些紫苏叶起来煮煮泡水喝。

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夏季天热没有胃口，每天更是离不开空调房，整天下来就昏沉沉，疲惫乏力，没精神的。用紫苏泡水喝，奶奶说它祛湿开胃，还能养脾胃。
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夏天吃紫苏，焖肉炖汤都行。紫苏跟生姜是绝配，夏季的嫩姜又鲜又嫩，口感鲜脆，把它跟紫苏放在一起吃祛湿，养脾胃，还有助消化。
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做这个紫苏嫩姜选用的一定要用这个嫩姜，夏季的姜特别嫩，适合用来生腌。把备好的这一个嫩姜放在盆里面，它旁边有一些老黄叶，这个要用勺子给它刮一刮，刮干净。
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然后里面的泥土清洗干净，把姜洗净，洗净之后的姜放在盆中沥一下水分。
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摘回来了一些紫苏，这个紫苏它上面是绿色，背面是紫色的。生长在户外，所以摘回来我们放盆里面加点食盐，搓一搓，洗干净。
像这样上下搅动，将它表面的泥土抖洗干净。把紫苏叶洗净，洗净之后我们就捞出来沥一下水分。
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将表面的水分沥干之后，我们就可以开始处理了。取出放在案板上，然后用刀给它切一切切成薄薄的片。
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切薄片在腌的时候它能更加入味，口感也更加爽脆。
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随后我们将备好的紫苏放锅里面，这些紫苏叶相对多，但是多一点煮出来它味道更加浓郁，口感也会比较好。
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把紫苏放盆里面，加入一勺黄冰糖，黄冰糖味道香，口感好，有润肺。加入适量的食盐，可以提鲜糖的甜度，还能使得它不易变坏。
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再往里面加入两勺的白醋，白醋是为了保持紫苏颜色更加鲜艳，也能增加这个汤的酸甜口感。
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下锅大火煮开，小火慢慢煮。煮的过程中我们要用铲子这样子压一压，更好地煮到。在煮的时候，紫苏颜色变成这样紫红色，特别好看，还能闻到淡淡的紫苏香味。
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煮好之后我们捞出过滤掉残渣，把这一些汤汁倒出来放凉。
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事先准备一个干净的瓶子，然后把生姜片一片片地放进去。放入的生姜片最好不要有生水，放入里面，放凉的紫苏水放进去。
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紫苏水放入里面要没过食材，浸泡住才不会变坏。放着腌三天再吃，入味鲜香又营养。
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紫苏水泡生姜口感好，营养高。每天吃三片，开胃消食还祛湿，特别是经常在空调房里面，还喜欢穿裙子，一定不要错过它。
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紫苏除了泡生姜，在我们生活中大有用处。来分享一个紫苏日常的吃法，一定不要错过。真的又香又嫩，都口感非常的独特，夏季吃它很适合。