相信最近大家都被河南卡皮巴拉吃豆角的视频刷屏了，现在正是豆角上架的季节。对于北方孩子来说，这个时候真的是两眼一睁就是豆角子。

其实就营养上来说，豆角真的是非常不错的蔬菜。富含蛋白质，胡萝卜素，多种维生素和矿物质，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，豆角的普及程度在各种蔬菜中位居第一！嫩豆荚肉质肥厚，炒来食用脆嫩，也可以在焯烫后凉拌或者腌制。

而且在夏天这个季节，适当的多吃一些豆角，对身体的好处也是非常多的。中医上认为豆角能够理中益气，补肾健胃，和五脏，并且豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，同时还能增加肠道蠕动，有利于防止便秘。

今天给大家推荐的是长好吃的家常干煸豆角的做法，焦香焦香的，用来拌饭或者做焖面简直不要太合适！

豆角虽然好吃，随后提醒大家，因为豆角中含有皂角和食物凝集素，这两种物质对胃肠粘膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

中毒后有恶心，呕吐，腹泻等症状，严重的可能吐血，四肢麻木等情况，所以豆角一定要烹饪成熟以后再食用！

开设课程

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材 料 / 步 骤

材料：

豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g

步骤：

1，将豆角清洗干净，榨菜切碎，蒜切片备用

2，炒锅烧热，不放油，下入切好的豆角丝，转小火，盖好盖子，小火焖5-7分钟，中间翻炒几次

3，翻炒至豆角变色后加入食用油，继续用小火煸炒至豆角微微焦黄

4，在豆角中加入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，转大火把水分烤干即可