这大夏天的，热得人直犯懒，点外卖吧，又怕不卫生还油腻。所以，还是自己在家做几道家常下饭菜最实在！简单易做，清爽开胃，保准你吃得舒舒服服。今天就给大家分享6道超赞的家常菜，保证好吃到让你停不下来筷子，夏天也能胃口大开！

一、干煸四季豆

食材：

四季豆、干辣椒、姜蒜

做法：

1、四季豆洗净后切成均匀小段，锅中多倒些油，油热至七成，将四季豆下锅炸，炸到表面呈虎皮状，捞出控油备用。

2、锅留少量底油，继续加热，油热后放入干辣椒段、姜蒜末，小火炒出香味。

3、加入炸好的四季豆，转大火，快速翻炒，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、少量鸡精和盐调味，继续大火翻炒一分钟，让调料充分融入四季豆中，即可出锅。

小贴士：

①炸四季豆时油温要高，这样能快速锁住水分，保持脆嫩口感。

②干辣椒根据个人吃辣程度增减。

二、干锅花菜

食材：

花菜、五花肉、姜蒜、小米辣、大蒜叶

做法：

1、锅内烧热油，将花菜掰成小朵放入锅中，快速翻炒一两分钟，炒出花菜中的水汽，盛出备用。

2、另起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣圈，小火炒出香味。

3、加入五花肉片，中火煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出来，加入半勺老抽，翻炒均匀，给五花肉上色。

4、放入炒过水汽的花菜，大火翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精调味，最后加入大蒜叶，大火翻炒一两分钟，让大蒜叶断生即可出锅。

小贴士：

①花菜提前炒出水汽，口感更脆。

②五花肉煸炒出油后，菜品更香。

三、山药炒木耳

食材：

山药、木耳、胡萝卜、青红椒、蒜片

做法：

1、锅中加水烧开，依次将胡萝卜片、木耳和山药段下锅焯水，一两分钟后捞出，过凉水备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，接着加入青红椒块，中火煸炒至青红椒微微变软。

3再加入焯好水的胡萝卜、山药和木耳，大火快速翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味，继续大火翻炒片刻，让食材充分吸收调料味道，即可出锅。

https://news.jinghua.cn/20250501/f31940.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31939.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31938.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31937.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31936.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31935.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31934.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31933.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31932.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31931.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31930.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31929.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31928.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31927.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31926.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31925.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31924.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31923.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31922.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31921.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31920.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31919.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31918.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31917.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31916.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31915.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31914.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31913.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31912.shtml

小贴士：

①食材焯水后过凉水，口感更爽脆。

②翻炒时动作要快，避免山药和木耳炒老。

四、双椒炒鸡

食材：

三黄鸡、青红椒、姜蒜

做法：

1、三黄鸡切成均匀小块，放入盆中，加入少量盐，倒入清水，反复揉搓鸡肉，将鸡肉中的血沫清洗干净，捞出沥干水分备用。

2、冷锅热油，油热后放入姜蒜末，小火炒出香味。

3、炒香后，加入鸡肉块，转中火慢慢炒，炒出鸡肉中的水分，直至锅中只剩下油脂，鸡肉表面微微金黄。

4、加入青红椒块，大火翻炒至青红椒断生，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量鸡精和盐调味，继续大火翻炒，让鸡肉充分吸收调料的香味，即可出锅。

小贴士：

①清洗鸡肉时多揉搓，能更好去除血水和腥味。

②炒鸡肉要有耐心，慢慢炒出水分，鸡肉更香。

五、酸辣白菜

食材：

白菜、蒜片、小米辣

做法：

1、大白菜洗净，切成小长条备用。

2、冷锅热油，油热后放入蒜片和小米辣圈，小火炒出香味。

3、炒香后，放入白菜条，大火快速翻炒，炒至白菜断生。

4、加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味，继续大火翻炒均匀即可出锅（如果菜量较少的话，陈醋最开始可以只放半勺）。

小贴士：

①炒白菜要大火快炒，保持脆嫩口感。

②陈醋根据个人口味调整用量。

六、紫苏牛蛙

食材：

牛蛙、紫苏、姜蒜、小米辣、葱段

做法：

1、牛蛙洗净血水，切成均匀小块，放入碗中，加入半勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少量鸡精和盐，抓匀腌制十分钟左右。

2、锅里多倒些油，油热至七成，将腌制好的牛蛙块下锅煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅留少量底油，油热后放入姜蒜末、小米辣圈，小火炒出香味，炒香后加入煎好的牛蛙块和紫苏叶，一起翻炒均匀。

4、加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精和盐调味，再加入少许芝麻油和葱段，大火翻炒一两分钟，让调料充分融合，即可出锅装盘。

小贴士：

①牛蛙腌制时加入淀粉，口感更嫩滑。

②紫苏叶是这道菜的关键，不要省略。

夏天到了，天气炎热，在家做上这几道家常下饭菜，清爽又美味，比吃外卖健康多了。大家不妨动手试试，为家人和自己做一顿丰盛的夏日美食吧！温馨提示：烹饪过程中注意用火安全，食材要新鲜，确保饮食健康哦。