各位街坊，今天你吃“苦”了吗？

夏日炎炎

适当来点苦味食物

可以增强人体的食欲和消化功能哦

不过

不是所有的“苦”都能吃

这种瓜一旦发苦

千万别吃

可能会中毒

近日，宁波市一位74岁的老人因食用发苦的夜开花后出现严重中毒症状，经全力抢救方才脱险。没想到，一盘普通的家常菜让她差点丢了性命。

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夜开花是什么？

其实就是我们常吃的蒲瓜

又叫葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花，是许多人夏秋季餐桌上的常客。

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一般来说，蒲瓜基本不产生致苦物质，很少有苦味，但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素影响“变苦”。

一旦发苦

蒲瓜就成了“毒瓜”！

Q

为什么发苦的蒲瓜不能吃？

A:苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素，是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。

误食苦蒲瓜，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！

苦蒲瓜≠苦瓜！

盲目“去火”会致命

很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。

那么，如何分辨蒲瓜是不是苦蒲瓜呢？

牢记以下3点

避开“毒瓜”陷阱

01

烧制前：舔一口

切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味整根丢弃，并立即漱口。

02

厨具彻底清洗

如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。

03

这些瓜发苦也别碰

丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚！决！不！吃！

如果不慎吃了苦蒲瓜

并出现以下症状

建议立即到正规医院就诊

避免被误诊为普通肠胃炎

轻度：口干、头晕、恶心、乏力；

重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。

除了苦蒲瓜

这些蔬果也要小心

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来源：新华社、人民日报、宁波晚报、成都市场监管、广州市场监管