义丰祥芝麻油分享三鲜肉片汤的做法

三鲜肉片汤以鲜美的汤底搭配嫩滑肉片和多样食材，口感丰富又暖胃，以下是另一种详细做法：

食材：猪里脊肉、鲜贝、火腿肠、鸡蛋、木耳、小白菜、蒜片、葱、淀粉、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

步骤：

1、猪里脊肉逆纹切薄片，放入碗中加 1 勺料酒、1 勺淀粉、少许盐抓匀，再加 1 勺清水反复抓至水分吸收，最后加 1 勺食用油封层，腌制 15 分钟。

2、鲜贝洗净，火腿肠切斜片，干木耳泡发后撕成小朵，小白菜洗净切段，鸡蛋打散备用，另取 1 勺淀粉加 3 勺水调成水淀粉。

3、锅中放少许油，爆香蒜片和葱段，加足量清水，大火烧开后放入木耳，煮 2 分钟让木耳出味。放入火腿肠片和鲜贝，煮 1 分钟后，将肉片分散下入汤中，煮至肉片半熟。

4、沿锅边淋入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁微稠，转小火，将蛋液呈圆圈状淋入，待蛋液凝固成蛋花后轻轻推动。加入小白菜段，煮 1 分钟至变软，加适量盐、少许鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。

5、撒上葱花，滴 2 滴香油，一碗鲜香扑鼻的三鲜肉片汤就做好了。