以前住过厦门宾馆和海悦山庄，这次住在 厦门悦华酒店，终于集齐了厦门的三代国宾馆。是的，接待国事外宾的酒店，现在我们老百姓也能入住了。
各地国宾馆都是宝，选址和环境肯定好，服务品质都是各地标杆，食品卫生更是没话说，长期的政务接待流程无疑是最规范最严格的。
这次和几位朋友住在华泰楼，是单独一栋别墅（请划到最后两张图），楼上楼下共五间卧室，有宽大到可以开会的客厅和餐厅，还有厨房、茶室、大露台（图二）。几家人或者小公司包下来住最是方便和惬意，楼上大客厅一角还与时俱进摆了张掼蛋桌。
价格？四位数。摊到每间房，是不是超划算。
进楼前看到块牌子，写着荷兰女王1999年曾入住这栋华泰楼。我的卧室在2楼（图三），是个套房。这不会就是荷兰女王当年入住的房间吧？我是僭越了，Hello, Your Majesty。
悦华酒店隶属于建发集团（请不要念成“建花集团”），是建花旗下的酒店旗舰品牌，夜华酒店的活跳墙更是厦门乃至整个胡建的活跳墙的标杆。
在悦华吃佛跳墙不稀奇，稀奇的是吃到了软兜，也就是淮安风格的通体软弹的黄鳝，黑胡椒撒得地道。悦华的主厨张文师傅就是淮安人，他是淮扬菜大师周晓燕的大弟子，是侯新庆陈万庆陶晓东这些中生代淮扬菜名厨的师兄，年轻时就到厦门做国宴，一直做到现在。
悦华的餐饮不光强大在贵宾接待和宴会，也不止是佛跳墙和淮扬菜，比如会把闽南非遗的南音请到晚宴现场（图七）。这次去又搞出了新意思：直接在后厨开了一桌深夜食堂。
主厨餐桌chef‘s table，这些年非常走红的概念，其实由来已久，最重要的是炉灶离餐桌近，一是能看到厨师的烹饪操作，二是瞬间吃到刚完成的菜品。
图一上写着“好呷好料阮爱来办桌”，闽南语的“办桌”让人心生欢喜，有一种交给人办一桌的踏实感：食材看得见，厨师看得见，做菜看得见，即做即吃，活色鲜香。
而且，不贵。
菜单在图十六，可以参照着看看每道菜，是去厦门非常值得体验的一餐。如果要吃，记得预订。
这是可以吃的么？
去云南吃菌子有鄙视链，松茸真排不上前三
这个美味避暑胜地，凉快到想报警
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