夏天一到，很多人常常被多汗和没精神困扰。其实，这时候多吃一些高钾菜就能轻松改善。下面就为大家详细介绍8种高钾菜的做法，让你解馋又补能量，越吃越精神。
火爆猪肝
食材：
猪肝、仔姜、葱、蒜、剁椒
做法：
1.猪肝切片，泡血水冲洗干净去除血腥味，沥干水分
2.猪肝加一勺豆瓣酱、一勺淀粉、少许鸡精，均匀腌制半小时
3.仔姜切丝、葱切段、蒜切末、备少许剁椒
4.油热爆炒猪肝，加入配料翻炒出味，盛出开吃
凉拌韭菜
食材：韭菜、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油
步骤：
韭菜对半切开，锅中水烧开，加一勺食用油和盐，放入韭菜烫 30 秒后捞出过凉水，挤干水分摆盘。
碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，搅拌成料汁。
锅中油热，下蒜末，小米辣，小火炒香，淋入料汁大火熬至粘稠，均匀浇在韭菜上即可。
香辣鸡翅煲
食材：
鸡翅中10个、玉米一根、胡萝卜一根、土豆一个、海天川渝风味牛油火锅底料一包、蒜、干辣椒、白芝麻、葱花
做法：
1、鸡翅洗净，在两面划上几刀，冷水下锅，加入一勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、平底锅放入少许油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅内留少许底油，爆香蒜泥，放入一块海天牛油火锅底料，炒出红油。
4、倒入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀，使食材均匀裹上红油。
5、放入煎好的鸡翅，撒上干辣椒，倒入没过食材的清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟，至汤汁浓稠。
6、出锅前撒上白芝麻和葱花即可。
凉拌海带豆腐丝
食材：海带丝、豆皮、豆芽、胡萝卜丝、生抽、香醋、蒜末、香油
做法：
海带丝洗净，干豆腐切丝，两者分别焯水 30 秒，过凉水沥干备用；
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上一丢丢热油，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺白砂糖，搅拌均匀调成酱汁；
淋上酱汁抓匀搞定。
香菇紫菜蒸肉饼
【食材】
猪肉馅、香菇、紫菜、蚝油、玉米淀粉、盐、葱花
【做法】
1.香菇切碎，和猪肉馅、紫菜混合。
2.加半勺蚝油、一勺玉米淀粉、少量盐，搅拌均匀。
3.放入盘中，冷水上锅蒸 15 分钟，出锅撒葱花即可。
青椒洋葱炒肉丝
食材：
猪瘦肉（切丝）、青椒、洋葱，调料：生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、盐、鸡精
做法：
1.肉丝用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，加食用油腌 15 分钟；
2.热油大火炒熟肉丝盛出；
3.另起锅炒青椒丝、洋葱丝，加盐至断生；
4.倒肉丝，加生抽、鸡精翻炒入味 。
绿豆排骨汤
所需食材：绿豆100克、排骨300克、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。
做法：
1. 绿豆提前用清水浸泡2 - 3小时，排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 将泡好的绿豆和排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。
3. 最后加入适量盐调味即可。
凉拌苦瓜
所需食材：苦瓜1根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。
做法：
1. 将苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制15分钟左右，使其出水变软。
2. 大蒜切末备用。把腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入大碗中。
3. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，让苦瓜充分裹上调料即可。
在炎热的夏天，不妨试试这8种高钾菜的做法，为自己和家人烹制美味又营养的菜肴，让夏日生活充满活力。
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