中国最好吃的10种玉米，糯叽叽好吃极了

玉米这物件，不是土生土长的，明朝中后期才从美洲飘洋过来。

初到华夏，先在南方山窝窝里落脚，后来不知怎的，竟往北方闯，黄土坡、黑土地，它都肯扎根。

这 “外乡人” 不娇气，贫瘠地也能结出饱满棒子，老百姓渐渐把它当成自家人。

清朝时人口猛地往上蹿，不少地方靠它撑着。

陕北婆姨蒸窝窝头，山东汉子啃玉米饼，一口下去，都是日子的实在。

灾年里，别的庄稼趴下了，它还能留些颗粒，成了 “救命粮”。

老辈人说，哪村没几棵老玉米，哪户没靠它熬过难？

如今日子好了，窝窝头成了稀罕物，可超市里的玉米碴、玉米面，还带着土腥气。

它陪咱走了几百年，从陌生到成了日子里的老伙计。

就像村口老槐树，不声不响，却把根扎进了民心。

绥化鲜食玉米

那可是黑龙江黑土地上"憋"出来的宝贝疙瘩。

早些年北大荒开垦那会儿，老辈人把本地"黄金粮"跟关内甜玉米杂交，

整出个"绥玉7号"，棒子大、粒儿饱，蒸熟了能香透三层棉被。

您瞅这玉米棒子，金黄饱满的，跟小灯笼似的挂杆上。

剥开苞叶"咔嚓"一掰，汁水能溅到袖口上，甜得跟掺了蜜似的，咬一口"嘎嘣"脆生，满嘴都是阳光晒过的甜香。

绥化人管这叫"甜秆儿"，说它"甜过初恋，脆赛嫩黄瓜"。

做法也简单，水开下锅蒸十分钟，或者裹层保鲜膜微波炉转三分钟。

现在城里超市都有真空包装的，

但老饕们都说："离了黑土地的鲜劲儿，咋整都差口仙气儿。"

横县甜玉米

产自广西南宁横州。

这金灿灿的玉米棒子，皮薄得跟纸似的，一咬“咔嚓”响，甜水儿直往嗓子眼钻，跟嚼了蜜罐子似的。

当地老农讲：“这玉米种在富硒土里，喝的是郁江水”

话说上世纪八十年代末，广西农学院在横州校椅镇鼓捣出“超甜20号”，

从此这金珠子就扎下了根。

煮法也简单，剥两层皮留须，冷水下锅加盐，煮十二分钟，甜得能掐出水！

横州人管甜玉米叫“甜粟”，夜里摘玉米常说：“趁露水重，甜粟更润！”

这玉米排骨汤、奶香玉米、鲜榨玉米汁，样样都是横州餐桌的魂。

从地头到舌尖，这甜味儿里裹着阳光、泥土和乡亲的巧心思，你说能不馋人？

忻州糯玉米

真是可带劲了！这物件是山西忻府区的特产，早年间被农业部盖了章，成了地理标志产品。

要说这玉米的来历，还跟云南媳妇的嫁妆有关，

上世纪七十年代，北赵村的小伙从云南带回老玉米种子，种在黄土坡上，没想到长出的玉米比老家的还香糯。

如今这玉米在忻州扎根近五十年，成了全国知名的"软糯甜心"。

这玉米棒子长得瓷实，颗粒像排兵布阵的娃娃兵，煮上十分钟就软乎得能拉丝。

咬一口皮薄无渣，甜得跟掺了蜜似的，可又不齁嗓子。

当地老农说，这得归功于忻州昼夜温差大，糖分攒得足。

现在市面上的白糯、黄糯、黑糯各有各的妙处，煮着吃、熬粥、炒肉都美气得很。

要我说，最地道的吃法还得是清水煮。水开丢玉米，撒把盐提鲜，八分钟关火。

剥开绿衣裳，金黄的玉米棒子冒着热气，咬一口黏得能拽出丝来。

通辽黄金玉米

通辽这地界儿，跟美国、乌克兰的玉米带齐名，号称“三大黄金玉米带”。

乾隆年间就种上了玉米，如今一年能产八百万吨，全国每二十斤玉米就有一斤是这儿出的。

黄玉米棒子长得俊，穗长二十来公分，籽粒金黄锃亮，跟撒了层金粉似的。

淀粉含量高，蛋白质也足，咬一口软糯香甜，跟嚼了蜜似的。

煮着吃最得劲儿，带包装扔锅里，水开煮一刻钟，掀盖儿那叫一个香！

烤着吃也中，撒把孜然辣椒面，外焦里嫩，嘎不溜脆。

做法简单，煮、烤、煲汤、拌沙拉，咋整都好吃。

这玉米就是点儿正的产物——天时地利，再加上现代农业技术，才有了这金贵的黄玉米。

汉南甜玉米

那可是湖北武汉的一绝，人称“水果型玉米”，生吃熟食皆相宜。

这玉米原是给猪吃的饲料玉米，三十多年前一场大水，未熟的玉米被采来充饥，

竟意外发现其清甜可口，这才有了如今的“中国甜玉米之乡”。

汉南地处长江中游冲积平原，

沙质土壤富含有机质，水源充沛，气候适宜，

种出的甜玉米穗大、籽粒饱满、色泽鲜亮，青棒阶段皮薄汁多、质脆而甜，含糖量高达20%，是普通玉米的两倍。

生吃时，甜度明显，有新鲜水果味；熟食则甜度更高，香气四溢，皮薄渣少，回味悠长。

做法也简单，剥去外层皮，留两层内皮和玉米须，加水煮12-15分钟，加盐提味即可。

这玉米甜得跟蜜似的，吃一口，心里头美得慌，

难怪连“岔巴子”田克兢都夸：“好吃，像水果一样甜！”

董浜黄金小玉米

苏州常熟董浜镇的“透灵”宝贝。

这玉米非杂交，能留种，几百年前就扎根这片乌沙土，喝阳澄水，晒足2130小时日光浴，养得籽粒金黄饱满，

支链氨基酸比普通玉米高761.5，叶黄素多54.9%，叶酸高18%，活脱脱“黄金作物”。

蒸煮最见功夫，

冷水下锅煮15分钟，焖2分钟，皮薄如纸，咬开“糯搭搭”的，甜味像老苏州的评弹，婉转着从齿尖漫到舌根。

老饕们说，这甜是“甜津津”的，比水果玉米含蓄，比糯玉米清鲜，连煮玉米的水都能冰镇了当茶喝。

吉林公主岭玉米

老话儿说“玉米秆子高，产量节节高”，咱公主岭的玉米那可是顶天立地的好东西。

黑土地攥一把能出油，年日照三千小时，玉米粒儿长得那叫一个瓷实。

您瞅这玉米棒子，金黄金黄的，皮儿薄得跟纸似的，一咬“咔嚓”就爆汁，甜得跟蜜似的，可又不齁嗓子。

早起来煮两根，再配个鸡蛋，那叫一个得劲儿！减脂的姑娘小伙儿拿它当主食，低脂高纤维，吃完了肚子不饿得慌。

做法也简单，锅里添水，玉米扒了皮往里一扔，大火煮十分钟，捞出来晾凉就能啃。

要是想换个花样，切成段跟排骨一起炖，汤都带着玉米香，喝一口浑身舒坦。

云南西双版纳拇指玉米

西双版纳景洪市勐龙镇的傣家寨子里，

藏着种叫“小包谷”的拇指玉米，跟手指头差不多粗细，白生生的像串珍珠。

这老品种有八百年历史了，原先差点让杂交玉米挤没了，

如今又让傣家人从山旮旯里找回来，种在北纬21度的雨林边上。

这玉米娇贵得很，非得喝山泉水、晒足全年阳光才肯长。

天没亮就得去地里掰，露水正浓时摘的才最甜。蒸熟了闻着有股子叶香，

咬一口“咔滋”脆皮，里头糯得能拉丝，甜得跟嚼了块软糖似的，连玉米须都带着清香味。

傣族阿婆蒸玉米有讲究，柴火灶上摆个竹甑子，玉米码得整整齐齐，火候要拿捏得准。

四川牛奶玉米

在成都新都区石板滩的田坎上，最近冒出个稀罕物——牛奶玉米。

这玉米能直接生啃，汁水多到能爆浆，甜度赛过甘蔗，还带点奶香，

当地人扯着嗓子喊：“掰下来直接啃，甜得遭不住！”

这玉米来头不小，是云南农大耗时11年搞出来的“国货之光”。

以前国外品种卡脖子，现在咱自己培育的“晶白甜”系列，糖度直接飙到16-20度，比普通甜玉米甜60%！

生吃脆甜，煮着更香。本地人教你这么整：

玉米掰段，丢锅里加牛奶、白糖，大火煮20分钟，那香味能飘半条街。

冷藏后啃，像在吃冰淇淋；微波炉叮5分钟，又软又甜。

用四川话讲：“这玉米，安逸惨了！甜得心头打颤颤！”

曲周甜玉米

那可是河北邯郸的“金疙瘩”。

这玉米粒儿薄得透光，咬一口“咔嚓”响，甜得跟灌了蜜似的，黏糊糊的像嚼软糖。

当地人管玉米叫“玉熟”，

老辈儿人常说：“玉熟甜，赛神仙，煮一锅，香透天！”

这话不假，蒸煮时加勺盐，玉米甜得更透亮，连汤都带着奶香。

曲周的沙土地种出的甜玉米，蛋白质超13%，氨基酸是普通玉米两倍，维生素更是管够。

您要是来曲周，准能听见老乡吆喝：“来根刚摘的甜玉米，不甜不要钱！”这味儿，

保准让您咬了第一口，就惦记着第二根。

玉米摊前，老主顾掂着根金黄的棒子：“这物件，打外洋来，倒比咱地里长的还亲。”

摊主麻利地装袋：“可不？

饥年当命，丰年是景。三块五两根，管饱也管馋。”

掰开烫手，吹着气啃一口，甜糯直顶心口窝。

日子就在这热气里晃悠，嚼着嚼着，就踏实了。