近日，四川遂宁一74岁老人在地里种植药材时，发现了一些野生菌，看起来和街上卖得豆鸡菇（鸡枞菌）很像，想着可能可以食用。

老人不确定这蘑菇是否是豆鸡菇，他也知道很多蘑菇有毒，不敢随意食用，于是他先采摘了一点，煮熟后喂给自家狗试吃。

他看狗吃没什么事，于是就继续去采摘很多回来，炒了一碗当作一家三口午饭的菜。

午饭的时候，他们还是比较担心碰到毒蘑菇，所以每个人都只吃了一点，想着没事的话，晚饭的时候就多吃点，结果3个小时后，就出现干呕、腹泻的症状。

三人都被送进了医院，经过洗胃、输液之后，目前已无大碍！

那么问题来了，为什么这些蘑菇狗吃了没事，而人吃了就中毒了呢？

幸好三人都没事！

这个老人“做测试”明显没有考虑单因子变量原则，所以他做出来的结果完全没有任何参考价值！

首先，根据报道他给狗吃的蘑菇是水煮的，而给一家三口吃的蘑菇却是小炒的。

很多毒蘑菇在高温水煮之后会失去毒性，而简单的小炒很可能因为温度和加热时间的不足而没有完全失去毒性。

其次，狗吃的是他第一批采摘回来的蘑菇，而后面他们一家三口吃的蘑菇是他第二批去采摘的蘑菇。

这有可能意味着第一批蘑菇是正在成长期的小蘑菇或者其它一些因素影响让其毒性不足，甚至可能第一批蘑菇本身就是一种无毒的蘑菇，所以狗吃了没事，而第二批采摘的时候他以为都是一样的蘑菇，但是中间混了几株毒蘑菇进去，所以人吃了中毒了。

第三个，也是最重要的一点，人和狗是不同物种，测试结果不一定有效。

在狗身上做实验来判断物质对人的影响，具有一定的参考价值，许多国家在研发新药的时候都规定在进行人体实验之前必须至少在两种不同活哺乳动物身上进行测试，一般情况下是一种啮齿动物和一种非啮齿动物。

啮齿动物自然就是小白鼠，而非啮齿动物通常就是狗——它们被称为实验犬，不过这里并不是因为狗和人的相似性有多高，只是因为狗是最容易获得的实验对象之一。

不管怎么样，人和狗毕竟是不同物种，两者的代谢肯是有所不同的，已知的就有多种蘑菇对狗不起作用，但对人是有毒的，反之也是一样有。

总之，这个老人就没有一个环节是科学的，而且每一环节都有可能出现狗吃了没事，而人吃了有事的结果。

那么一家三口吃的可能会是什么毒蘑菇？

有毒蘑菇不仅种类繁多，它们实际上还存在不同的毒素类型，一般而言有4大类。

第一类，胃肠道毒性蘑菇，这类蘑菇食用后会在较短时间内（最短15分钟）导致胃部不适，表现出呕吐和腹泻。

第二类，肝毒性蘑菇，顾名思义吃了这类蘑菇会影响肝脏功能，它的症状初期并不明显，可能会有6-12小时的潜伏期，之后会出现剧烈的胃肠道反应，比如突发恶心、呕吐等等，再之后就是肝肾功能衰竭，表现出黄疸、肝区疼痛、肝肿大等等。

△ 致命鹅膏菌，据说“红伞伞、白杆杆”的白杆杆通常就是说它（不过我不确定）

这类蘑菇有一个著名的类群，就是毒鹅膏菌，它们所包含的鹅膏毒肽就是这类毒素，而且相当致命，号称中国第一毒蘑菇。

第三类，肾毒性蘑菇，食用这类蘑菇会影响肾脏，这类中毒的潜伏期甚至比肝毒性的还要长，最终会出现肾衰竭的一些表现。

第四类，神经毒性蘑菇，食用这类毒蘑菇自然就是出现幻觉，幻听等，这类蘑菇中毒是互联网的流量密码，其症状表现也来得非常及时，通常30分钟内就见效。

蘑菇的毒性基本就是这四类，但并不是说一种毒蘑菇只能包含一种毒性，它可以包含多种性质的有毒物质，而且可以同时起效果。

至于这次事件中到底是什么蘑菇，在所有报道中都没有提供这次事件中毒蘑菇的照片，我们只能根据有限的信息做一个推测。

△ 鸡枞菌

根据报道，这家人生活在四川遂宁市，让他们中毒的蘑菇是一种长相和鸡枞菌有点像，从地里长出来的，同时看起来白白滑滑的。

在他们是食用后3小时左右，开始出现干呕、腹泻，考虑到他们害怕蘑菇有毒，每个人吃得都很少，所以这些蘑菇很可能是胃肠道毒性为主，如果肝毒性为主的话，可能没这么快起症状。

另外，狗吃了有一定中毒表现，但是不明显，只出现两餐不吃饭症状。

结合这些信息，我让AI帮我分析了下，他们吃得最有可能是什么蘑菇，然后AI就给了我一大堆候选者，我从中选出了最有可能的一种蘑菇是下面这个：

这是毒粉褶菌，一种经常和鸡枞菌搞混的蘑菇，它具有胃肠道毒性，人食用后通常在1-2个小时内出现呕吐、腹泻，而狗吃了也可能会有和人相似表现，但是相对人会症状轻一点，如果摄入的量不多的话，可能仅仅只会食欲不振。

最后，提醒一下，野生蘑菇种类太多，有毒的也太多了，就算是行业专家也不一定能全部辨别出来，所以最好的办法就是不采、不吃、不分享。