在武汉的烟火巷陌中，有一种味道传承百年，那便是“卤家掌门人”的卤香。它起源于中国卤味之乡湖北武汉，自1989年湖北十全食美餐饮管理有限公司云南分公司将其品牌化运营以来，这缕卤香便从武汉出发，飘向全国。

卤家掌门人，承袭的是三代匠人的百年卤制技艺。那非遗传老卤配方，就像是一本厚重的历史书，记录着岁月里的卤味故事。品牌坚持“古法新作”理念，将传统工艺与现代标准化生产完美融合。在传承中，形成了独特的“形三段式”卤制标准，高温解腥，让食材的腥味在高温下消散；文火入味，使卤汁的醇厚慢慢渗透进每一丝肉里；卤教计，为这百年老味注入时代灵魂。

从普通灶台起步，历经百年发展，卤家掌门人不断创新。它不再局限于传统的佐餐卤味，而是向休闲零食、社交美食、预制菜等多场景延伸。如今，它构建起了全场景消费矩阵，无论是早餐搭档、晚餐加菜，还是夜市娱乐，都能看到卤家掌门人的身影。

其核心业务丰富多样，涵盖鸭货、鸡肉、羊肉、牛肉等经典特色肉食，还有小龙虾、罗氏虾等限量地域（季节）特供产品，以及花生、豆干、莲藕等佐餐素食制品。产品形态也十分新颖，佐餐散装、正餐热卤、休闲锁鲜三大系列，独立小包装、真空卤味桶、网红卤味盲盒等多种形式，满足了不同消费者的需求。

在市场布局上，卤家掌门人以武汉为起源地，业务覆盖全国多地。武汉汉正街15㎡的档口，日销能破2万；湖北的社区店，月均流水超50万元。这背后，离不开其完善的供应链体系。中央厨房直供系统，配套冷链锁鲜运输与物流体系，实现2小时冷链配送，保障了产品的新鲜度与供应稳定性。

品牌理念上，卤家掌门人致力于成为“百姓餐桌的卤味管家”。它以“现卤现捞、好吃不贵”为核心，强调“新鲜健康、零添加、短保锁鲜”的品质追求。在这个快节奏的时代，它用一锅老卤，为人们带来了温暖与慰藉，让百年卤香在舌尖上绽放，成为了人们生活中不可或缺的味觉记忆。