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导读

天气炎热的夏天，人们的食欲往往不是很好，尤其是孩子们而言，更喜欢吃一些不一样的食物，夏天正是吃鱼的好时节。

此时的鱼肉非常鲜美，而且营养丰富，相比猪肉吃起来更舒服，更有胃口，对孩子的生长发育和大脑发育都有益处。

正值夏天，如果你碰到这5种鱼，千万不要错过，肉多刺少，孩子特别喜欢吃，刺少的鱼吃起来，妈妈也更放心！

一、 鲟鱼，推荐做法：红烧鲟鱼

鲟鱼是淡水鱼中的“贵族”，肉质细腻，几乎没有小刺，只有一根软骨，孩子可以放心吃，鲟鱼富含胶原蛋白和钙质，对骨骼和皮肤都有好处。

做法步骤：

1. 鲟鱼其实也有鱼鳞，买回家之后，将菜市场杀好的鲟鱼放入开水中浸泡10分钟左右，然后用刀将鲟鱼的鱼鳞敲掉，然后将鱼身上的黏液用刀刮掉，再清洗干净备用。

2.接着将鲟鱼切段，然后放入用料酒和姜片，有条件的可以加入葱姜水，腌制10分钟去腥。

3. 锅中放油，先放入少许盐，将盐打散后，放入鲟鱼，小火将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

5. 放入鲟鱼炖煮10分钟，收汁后撒上葱花即可。

二、鲈鱼，推荐做法：清蒸鲈鱼

鲈鱼的肉质细嫩，鱼刺也比较少，特别适合清蒸，能最大程度保留鲜味和营养，鲈鱼富含DHA，有助于孩子大脑发育，夏天吃还能增强免疫力。

做法步骤：

1. 首先将鲈鱼去掉内脏，然后刮干净鱼鳞，清洗干净，在鱼身划几刀，抹上料酒和姜片腌制10分钟。

2. 锅中放入开水，烧开后，将鲈鱼上锅蒸10分钟左右。

3. 蒸好后倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激香即可。

三、 黑鱼，推荐做法：酸菜鱼

黑鱼肉质紧实，背部有一根大骨，几乎没有小刺，特别适合做酸菜鱼，孩子们吃起来放心又美味，夏天没啥胃口，更适合吃酸菜鱼。

做法步骤：

1. 将对半切开，然后将黑鱼的鱼骨和鱼肉分开，接着斜刀将鱼肉切成片状，切的时候要大片一点，这样煮出来的鱼肉方便夹取。

2.将切好的鱼片放入少许盐，少许蚝油，少许蛋清，少许淀粉腌制入味备用。

3. 锅中放油，下入姜蒜、泡椒、酸菜炒出香味，倒入开水，将汤汁煮2分钟后，加入鱼骨翻炒，加水煮成鱼汤。

4. 鱼汤煮5分钟后，下入豆芽，黄瓜进行焯水，然后放入盆中备用，接着汤中下鱼片，煮至变色即可。

5. 将鱼片捞出铺在最上层，倒入鱼汤，然后撒上干辣椒、花椒，淋上热油即可。

四、鳜鱼，推荐做法：松鼠鳜鱼

鳜鱼是“淡水鱼王”，肉质细嫩，几乎没有小刺，特别适合做松鼠鳜鱼，这道菜酸甜开胃，造型独特，孩子看了就喜欢。

做法步骤：

1. 将鳜鱼去内脏，去鱼鳞，然后切花刀，切的时候不要太用力，然后放入少许盐，抹均匀，接着裹上淀粉，下油锅炸至金黄酥脆。

2. 另起锅，炒香番茄酱，加糖、醋调成酸甜汁。

3. 将酱汁淋在炸好的鱼上，撒上松子或青豆点缀即可。

五、鳕鱼，推荐做法：香煎鳕鱼

鳕鱼是深海鱼，肉质鲜嫩，几乎没有刺，富含优质蛋白，是孩子补充营养的绝佳选择，香煎鳕鱼外酥里嫩，做法简单，孩子百吃不腻。

做法步骤：

1. 首先要将鳕鱼进行解冻，一般放在冰箱的保鲜区解冻4小时就可以了，然后清洗一下，用厨房纸吸干水分备用。

2.在鳕鱼上放入少许的盐和黑胡椒腌制10分钟，让其充分入味。

3. 取一个平底锅，放入少许油，下入鳕鱼，小火将鳕鱼煎至两面金黄。

4. 出锅前挤上柠檬汁，搭配蔬菜即可。

夏天给孩子吃鱼，建议选择肉多刺少的品种，这样吃起来更加安全放心，不用担心鱼刺卡喉咙的问题，既能补充营养，又增增香开胃，让孩子爱上吃鱼。

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