现在是八月份了，很多的蔬菜基本都已经过季了！为了下半年有菜吃，就又要开始种菜了！

咱种过菜的都知道，每年买种子也是笔不小的开销。其实啊，好多家常蔬菜根本不用年年买，自己留好种，来年接着种，既能保证味道合心意，还能省下不少钱。

不过这里也有一个大前提，那就是自己留种的蔬菜，必须要是“老品种”的，而不能是市面上购买的“杂交种子”，尤其是包装袋上明确写了不能留种的，就不要花心思和精力留种了，这样得不偿失！

那么，哪些老品种的蔬菜可以自己留种呢？今天就跟大伙儿念叨念叨，看看咋留才靠谱。

（1）辣椒

先说说咱们饭桌上常见的辣椒。在我家乡种的基本都是本地辣椒，这也是我们当地人最喜欢吃的辣椒，辣度刚刚好不说，而且还口感好！一直一来，这种老品种的辣椒，村民都是自己留种的。

辣椒留种一点不复杂，选那种长得周正、辣味够劲儿的红辣椒，让它一直长，等到彻底变红了，摘下来别着急吃，放窗台上晾干。

当辣椒彻底干透，把籽剥出来，装在纸包里，放干燥的地方存着，来年开春直接种就行。我家去年留的线椒种子，今年结的辣椒比买的种子结得还多，辣味也正合胃口。

（2）茄子

辣椒和茄子都是茄科的，也算是近亲了！而它们生长习性差不多，留种的方法也相似！

茄子留种也不难，但得挑对时候。要选那种长到自然成熟、表皮发紫发黑、摸起来硬邦邦的老茄子，这种茄子的籽才饱满。把老茄子切开，掏出中间的籽，用清水淘洗干净，晒干后装起来。

记住啊，留种的茄子别选最早结的，也别选最晚结的，中间那批长得壮实的最好，来年出苗整齐，结果也多。

（3）各种瓜类也可以自己留种！

比较常见的如夏天常吃的黄瓜、丝瓜、苦瓜，都是可以自己留种的，而且它们的留种方法大同小异。

就拿黄瓜来说，选一根长得直溜、没有虫眼的黄瓜，让它一直继续生长，直到变成了粗壮的老黄瓜，等它彻底变黄、表皮发皱，这时候籽就熟了。

切开后把籽和瓜瓤一起挖出来，放水里搓洗，把黏糊糊的瓜瓤洗掉，只留它的籽，晒干后收起来。

丝瓜也是一个道理，选那种自然成熟变干的果实，不用晾晒，把它挂在通风的地方，第二年要种了，就取籽种下去，爬藤结果一点不含糊。

（4）胡萝卜

再说说根茎类的，胡萝卜留种稍微费点事儿，但值得试试。

胡萝卜都是秋天种植，第一年先种一批胡萝卜，就一块地，挑选长得好的留着不采挖，直到第二年的春天，它会抽薹开花，等花籽成熟变成褐色，收下来晒干，就是种子了。

自家留的胡萝卜种，可能个头不是太大，长得也不是很光滑，但长出来的萝卜口感更对味儿，不会像有些买的种子那样容易空心。

（5）生姜和红薯！

生姜和红薯就更简单了，根本不用特意取籽。生姜留种，秋天挖出来的时候，挑那些个头大、没有伤口的姜块，晾干后埋在沙土里，冬天别冻着，来年春天切成小块，每块带个芽眼，直接种进土里就行。

红薯呢，秋天选那种表皮光滑、没有虫蛀的小个头红薯，放在温暖干燥的地方存着，开春后埋进土里育苗，长出的红薯藤剪下来扦插，成活率特别高，结的红薯又大又甜。

（6）最后说说香芹！

这菜留种得有点耐心。秋天种的香芹别着急吃，让它一直长，到第二年春天会抽出花茎，开出白色的小花。

等花谢了，结出的种子变成褐色，就可以收了。

香芹种子有点小，收的时候可以连花茎一起剪下来，晾干后搓一搓，种子就掉下来了。

我家种香芹，一直都是自己留种自家留的，这种香芹长出来的苗更壮，香味也更浓。

其实啊，自家留种不光是省钱，更重要的是能选出适合自家土地的品种。种的时间长了，这些菜会越来越适应你家的土壤和气候，长得越来越好。

不过得记住，留种的菜一定要选长得最好、最健康的，那些生病的、长得歪瓜裂枣的可不能留，不然来年收成会受影响。

而且有一个大前提，那就是杂交品种最好不要留种，只有自家的“老品种”才可以！