明天是二十四节气的第十三个节气，是秋天的第一个节气，立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。今年立秋恰逢闰六月十四日13点51分，属“晚立秋”，民间有“晚立秋，热死牛”之说，此时更需遵循古礼，为家人纳祥祈福。明天立秋节气，别忘“吃二样，做二事，忌二事”习俗，平安健康入秋天！

一、吃二样

1、吃肉

京津地区有“立秋炖大肉”的传统说法，立秋时讲究大口吃肉“贴秋膘”，立秋当日要多吃肉，白切肉、红焖肉、炖鸡、炖肉、炖鸭，贴好秋膘以迎接寒冷的冬日。老北京立秋讲究吃炰烤涮，炰是指用铁制的镗爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之于老北京，就像一场入秋的仪式。秋风起，吃鸭忙，立秋之后风干物燥，鸭肉不温不热、滋阴补虚，最适合立秋后进补，北京烤鸭是非常有名又非常适合的贴秋膘美食。

食材：鸭子、蜂蜜、料酒、白醋、椒盐、苹果、面包、小葱、姜、八角、面粉、开水、盐、黄瓜、大葱、甜面酱

做法：1、鸭子收拾干净，用开水浇鸭子，要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。2、准备脆皮水，把蜂蜜，料酒，白醋，水，混合在一起，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。3、把鸭子立起来，开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，可以借助电风扇帮助表面吹干，刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天。4、准备好埋肚子的料，苹果切块，姜切片，把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里，把鸭肚子用牙签封好，也可以用线缝。5、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上，鸭子入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。160度烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄。6、把面，盐，水混合在一起，揉成光滑的面团，把面团分成35g一个按扁，每个剂子单面刷油，把有油的一面对在一起，擀成大面片，越薄越好。7、平底锅放几滴油，用刷子刷一下，把饼放到锅中，小火盖锅盖，饼鼓起来的时候翻面，再次鼓起来时就烙好了。烙好的饼，趁热从中间撕开，放到盘子里，再放入蒸锅，大火蒸10分钟，饼就会很软了。8、黄瓜切丝，葱切丝，鸭子片成薄片，甜面酱准备好，卷饼一起吃，味道美极了。

2、吃立秋糕

江南一带，立秋节气必吃一种用糯米、红枣、莲子蒸制的“秋糕”。外婆曾教我：“圆如满月，甜如蜜，吃了秋糕，日子才圆满。”立秋吃清凉糕是必不可少的传统，清凉糕是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里，待第二天早上，结成一整块，远看似一块圆润剔透的白玉，切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

食材：南瓜、白糖、蜂蜜、凉开水、鱼胶粉

做法：1、将鱼胶粉提前泡入凉开水里。2、南瓜去外皮蒸熟，熟南瓜趁热加入白糖和蜂蜜搅拌至糖融化。3、将鱼胶粉水上锅，隔着热水搅拌至鱼胶粉水融化。4、融化后的鱼胶粉水加入南瓜泥里面，混合均匀。5、拌好的南瓜泥装入密封的容器里，放入冰箱里冷藏4个小时以上，至南瓜泥凝固。6、取出冷藏好的凝固南瓜凉糕，切块摆盘完成。

二、做二事

1、贴秋膘

“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”经过苦夏，人体需补充能量。《黄帝内经》言：“秋主肺，肺欲收，急食酸以收之。”贴秋膘并非大鱼大肉，而是荤素搭配。

2、尝新果

北方有“立秋摘核桃”之说，南方则盛行“采秋梨”。《齐民要术》载：“立秋后十日，瓜甜梨熟。”此时到果园亲手摘下果子，咬一口脆甜的梨，汁水漫溢，正是“春种秋收”最生动的注脚。

三、忌二事

1、忌过季瓜果

老辈常说 “秋瓜坏肚”，说的就是过季的瓜果不能多吃。夏天的西瓜、甜瓜，到了立秋早就过了最鲜的时候，放久了不仅甜味淡了，还可能悄悄变质。吃进肚子里，肠胃弱的人很容易拉肚子、不消化。立秋选当季的秋梨、柚子，新鲜多汁，还能润燥。过季的瓜果别心疼，该扔就扔，别让一口贪嘴坏了身体。

2、忌辛辣食物

辣椒、花椒、生姜这些 “辣货”，夏天吃着开胃，立秋后可得悠着点。吃多了不光刺激肠胃，火辣辣的不舒服，身体里的 “火气” 变旺 ，秋天本就干燥，整个人都像被 “烤” 着似的。

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