极目新闻记者 张秀娟

通讯员 程峰 孙利雄

摄影：周亚东

食安快检，哪家测得快、测得准？8月6日，2025年湖北省市场监管系统食品安全快速检测技能竞赛决赛落下帷幕。在为期4天的比赛中，来自全省17个市（州）代表队的51名选手展开激烈角逐。最终，宜昌市夷陵区市场监管局鸦鹊岭市场监管所李梦媛等10名选手获得“十佳快检能手”称号，恩施州市场监管局获得团体一等奖。

本次竞赛分为理论考试、现场知识竞答、实操考核三大环节。在比赛中，选手们先后完成了快检理论知识测试、现场知识竞答、采样操作和样品检测等多项考核内容。“样品检测实操考试，还是有一定难度的。我们要在70分钟内完成4个项目、6个样品的快速检测。如果是在50分钟内完成且结果正确，时间分为满分。”“十佳快检能手”获得者李梦媛介绍，自己在49分42秒内完成检测，其中生姜、辣椒的检测结果为阳性，其余样品检测结果均为阴性，检测结果正确且用时较短。

“在检测过程中，我们需留意上海青、豇豆样品中的有机磷残留，火腿肠中的亚硝酸盐含量和鳝鱼中的恩诺沙星残留等。”加入市场监管系统2年的李梦媛，日常工作就是监管食品和药品。“通过系统、规范地操作考试，也激励我自己更加认真对待今后的工作。”

“今年，我们有3名代表选手拿到‘十佳快检能手’称号，这离不开这些选手在平时快检工作中的严谨、细致。”恩施州市场监管局食品流通科科长谭翠平介绍：“为了这次决赛，我们事先开展内部选拔，从每个县市选拔2名选手到州局来参加复赛，最终从16名选手中选取3名选手代表恩施州参加决赛。”

“因为选手来自不同的县市，为了培养他们的团队合作精神，我们也提前给他们集中提供培训和学习，使他们了解彼此、共同进步。”谭翠平表示：“通过一轮又一轮的比赛，不仅能提升当地的快检工作能力，也通过与其他地市的精兵强将进行交流学习，把好的快检技术经验带回去，为当地食品安全保驾护航。”

湖北省市场监管局相关处室负责人介绍，自2021年启动食品安全快检能力提升工程以来，全省已累计培养基层快检骨干3000余名。目前，全省基层市场监管所快检能力覆盖率达100%，规范化快检室建设覆盖率达到85%。全省103台快检车常态化开展“你送我检”便民服务，为保障群众“菜篮子”安全提供了有力支撑。

“通过以赛促学、以赛促练，不仅检验了基层快检能力建设成果，更为筑牢食品安全防线储备了技术力量。”湖北省市场监管局相关负责人表示，这项竞赛已经成为市场监管部门提升监管能力、培养专业人才的重要平台。

据悉，湖北省已连续五年举办食品安全快检技能竞赛，通过竞赛培养选拔的优秀人才，正在全省食品安全监管一线发挥着重要作用。此次竞赛的成功举办，进一步推动了食品安全监管能力的提升，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供了坚实保障。

（来源：极目新闻）