8月7日，立秋，意味着秋天的开始。“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋。”立秋时节的饮食需“少辛多酸”，一碗酸梅汤既带来了清凉，又富含独特的口感和营养价值。
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立秋自制酸梅汤
酸梅汤在中医看来，具有生津液、止烦渴、解暑热的功效，且能刺激食欲、促进消化，很多食欲不振者也可饮用。酸梅汤还具有平降肝火、滋养肝脏的功效，对于脾虚久泻、久痢和大肠滑泄不止等也有一定的止泻作用。
酸梅汤的配料
炎热时，喝上一碗酸梅汤透心沁齿，如甘露洒心一般。酸梅汤选用了山里野山薄荷、老树自然成熟梅、野山楂、野生桑葚干、3年陈新会陈皮、甘草、洛神花等，配以甘蔗熬制的冰糖，既解暑又口感丰富。
一包酸梅汤包倒入3升的水熬煮，溢出浓郁的香气，蒸腾中有着丝丝药香和薄荷清凉感。煮开后转小火煮45分钟后关火，凉透后可冷藏保存3—5天。甚至还可将凉透的汤水冰冻成冰块，制作成独具一格的酸梅饮料，自有一番别致风味。
就像清代郝懿行《都门竹枝词》中所言，“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”消暑良品，唯这碗酸梅汤不可辜负。
记者：徐喆衎、陆翔
制图：张伊婷
编辑：罗时珎
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