荔枝素有“果中皇后”的美誉，但采摘后容易褐变、变质，如何保鲜成为许多人的难题。本文将介绍家庭和商用两种场景下的荔枝保鲜技巧，助您留住荔枝的鲜美口感！

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一、家庭保存荔枝的最佳方法

  1. 冷藏保存法（3-5天）

    1. 步骤：
      ① 用厨房纸包裹荔枝，吸收表面水分。
      ② 放入保鲜袋，排出空气后密封。
      ③ 置于冰箱冷藏室（4℃左右），避免靠近冰箱壁以防冻伤。

    2. 优点：简单方便，适合短期储存。

  2. 冷冻保存法（1个月以上）

    1. 步骤：
      ① 去壳去核（或整颗保留），装入密封袋。
      ② 平铺放入冰箱冷冻室（-18℃以下）。

    2. 优点：可长期保存，冷冻后直接食用口感类似冰淇淋。

  3. 水养法（2-3天）

    1. 步骤：将荔枝连枝浸泡在淡盐水中（水量没过荔枝），冷藏保存。

    2. 优点：模拟荔枝生长环境，延缓氧化。

二、商用保鲜技术（适合果农、超市、餐饮）

  1. 气调保鲜（7-15天）

    1. 使用氮气或二氧化碳调节包装内气体，抑制荔枝呼吸作用。

  2. 低温冷链运输

    1. 全程保持0-4℃，配合保湿包装，减少水分流失。

  3. 保鲜剂处理

    1. 食品级柠檬酸或维生素C溶液浸泡，延缓果皮变黑。

三、保鲜小贴士

✔ 忌高温：荔枝在30℃以上会加速变质，采摘后需尽快降温。
✔ 防脱水：保留果枝和叶片可减少水分蒸发。
✔ 避光存放：阳光直射会加速果皮褐变。