熟茶温润如玉,却常因冲泡不当被误解。掌握几个关键步骤,便能解锁其独特韵味,让每一口都醇厚动人。
投茶量是首要考量。以 150 毫升水为例,5~8 克茶叶为适宜基准。当然,可依个人口味调整,但投茶量改变后,出汤时间需相应变动,才能保证茶汤口感最佳。
水温把控同样关键。水温过低,茶香寡淡;过高则香气冲鼻。冲泡熟普建议用 100℃沸水,足以充分激发茶香。若是陈年老茶,除高温冲泡外,还需沸水温壶并壶外追温,进一步提升温度,让沉淀的香气彻底释放。
以富兴号普洱熟茶为例,注水需用定点方式,水流低缓稳定,减少茶叶翻腾,这样能保证茶汤清澈,口感绵柔。前几泡务必快速出汤,避免内含物过度浸出,酿成 “酱油汤”,失了熟茶的温润本色。
5 泡之后,可改用 “留根泡” 法:每次出汤留存部分茶汤,再注水续泡。这一技巧既能增加耐泡度,又能调和滋味,让茶汤愈发醇厚可口,层次更显丰富。
泡好熟茶,无外乎投茶量、水温与冲泡手法的配合。用心琢磨这些细节,每位茶友都能泡出令自己倾心的熟茶,在茶香中品味那份独有的温润与绵长。
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