商户：八月份、九月份是最旺的时候，人最多的时候。每天连洗带炸不低于五百公斤，像炸油鸡枞每天不低于五十个顾客，我们都有记录。

鸡枞美味却难打理，因此，“代洗代炸”一条龙服务在当地广受欢迎。从清洗、调味、油炸到包装，每公斤加工费30元，顾客只需坐在旁边等待，就可以轻松吃上美味的炸鸡枞。旺季这段时间，这家“代洗代炸”店里有10多名工人，依然忙得不可开交。

商户：洗工和撕工上都很讲究，他们洗菌子要撕均匀，不能有沙子。前期我们是用脱水机，水分走得多，不伤菌子，颜色才能翻出来。

（央视新闻）