本文由酒业家团队原创
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨岁寒编辑丨椰子编审丨云顶
深度调整的十字路口，酒业破局的“思想引擎”何在？
2025济南中酒展已于昨日（8月11日）闭幕，从8日到11日四天时间里，100+位行业领袖、跨界智囊在此纵论酒业发展与未来。从即时零售到清香复兴，从新名酒崛起到产业美学重塑，前沿洞察密集迸发，真知灼见字字珠玑！这些凝聚行业智慧的观点与洞见，不仅犀利解剖当下市场迷局，更直击渠道痛点，前瞻未来五年酒业航向。在充满不确定性的周期中，它们如灯塔般照亮前路，为踌躇者指明方向，为破局者注入力量！
酒业家梳理了2025济南中酒展重磅嘉宾的精彩洞见，以飨读者：
中国副食流通协会会长何继红：
面对库存和渠道压力，调整营销策略、加速渠道革新，是酒企、酒商们当下的首要选择。
中国酒类流通协会主席团副主席刘员：
当高速增长让位于高质量发展，当规模扩张转向价值深耕，这不是周期的终点，而是产业升级的起点。
中国著名白酒专家、中酒协白酒技术委员会高级顾问栗永清：
不要盲目扩大产能，不要搞低价位竞争，低价竞争害人害己。
贵州茅台酒股份有限公司党委副书记、工会主席、监事会主席游亚林：
从酒业发展的角度，结合茅台的探索实践来看，一是坚持品质立身，铸牢消费需求的基石；二是坚持文化赋能，讲好名优酒香的故事；三是坚持科技创新，释放产业发展的活力；四是坚持绿色发展，坚定长期主义的信念；五是坚持投身公益，担起回馈一方的责任。
江苏今世缘酒业股份有限公司党委委员、副总经理胡跃吾：
白酒行业正处于“新一轮政策适应期、消费结构转型期、竞争加剧分化期”的三重叠加阶段。未来十年，将是“大分化、大机遇”的十年。
全国化是今世缘酒业后百亿时代的唯一选择，也是突破发展瓶颈、实现品牌跃迁的必经之路，更是实现企业持续增长的重要动力。
河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光：
仰韶酒业的目标是：求良求强不求大，求稳求健不求快。长期主义，是这个时代的战略选择，更是对行业未来、对自身使命的一份坚定信念。
以100%的能力，精准聚焦80%的事。企业要始终恪守“能力半径内精准发力”的核心法则。
在竞争激烈的中国酒业，固守“长城理论”的被动防御，终将困于一隅；唯有以攻代守，方能成就真正的“战略长城”。
酒业家传媒董事长、中酒展组委会秘书长林向：
只要你不离开这个行业，不下牌桌，调整期、弱势期，就是酒企提升份额的关键期。等行业变好时，你提升的份额就会转化为利润。
尽管中国酒行业经历了调整期的挑战和阵痛，但无需过度悲观。从历史规律来看，每一个调整期，都有大量企业进行创新和迭代、进化，这些创新和进化能够淬炼成下一步发展的强劲动力。
逸马连锁产业集团创始人马瑞光：
几家店时要解决单店盈利问题，几十家店时要解决标准化问题，几百家店时关键在于加盟招商管控。
不能“用开店赚的钱去开店”，应“把赚钱的店卖掉，用大家的钱开大家的店”。轻组织、重能力才能活下去。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光：
时下大热的高线光瓶酒，其对全国性名酒和省酒龙头来说是战略机会，但对大多数酒企却是个战略陷阱。
乱干是注定无法穿越周期，行业调整期内，不怕企业什么都不做，就怕企业犯错误。
酒企应摆正心态，根据市场真实的品质需求，采取竞争对标定价法，而非营销定价法，重新调整出厂价。
“禁酒令”会成为助力白酒行业新场景、新业态、新客群转型升级的催化剂，行业将迎来新转机并诞生新头部。
和君咨询副总经理、资深合伙人、和君酒水事业部总经理李振江：
头部企业继续增长、继续集中，泛全国化品牌、二线白酒品牌会集中出现规模性的倒退甚至下滑。新的增长极全都出现在区域龙头。
未来即使宏观经济变好，酒业也回不到之前的样子，现在就是要把活做细、把事做精，才能够有持续增长的可能。
15%的复合增长率是很多企业的最低指标。当营业规模的增长幅度低于10%，管理问题就会持续加大，且几乎不可能用方法论去解决，所有管理问题都是在拼钱、拼资金。
智邦达营销咨询管理公司董事长张健：
遇到行业调整就做低价格产品通常是错误策略。2012年，行业的反应是做低价格的产品，这是错的，这一轮同样如此。
未来5年到10年的竞争，不是大酒企把大酒企干掉，而是大酒企竞争时，中型酒企在减少，中型酒企相互竞争时，区域小酒企在减少，是一个持续出清的过程。
北京君度卓越咨询总经理云潇雨：
在渠道利润偏低且相差不多的情况下，客情大于政策。任何政策在拼多多裸价面前，没有任何杀伤力。
酒企经营已经陷入了“无效循环”或“负向循环”或“螺旋式下降循环”的困境之中。
把增长建立在C端，酒企C化的核心就是要把钱花到消费者身上。
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏：
大众酒确定性增长时代来临，100-200元新塔基战略成为中国酒业应对调整期最正确的策略。谁率先发力谁受益。
新塔基的大众盒酒是调整期确定性增长曲线，名酒可以利用产品焕新的机会，让新百元盒酒成为未来省级白酒和名酒竞争的一道关键防线。
华策咨询董事长李童：
经济仍未触底，谷底大约在2030年，指望明年行情就变好是痴人说梦。
不要浪费一场危机，因为每一次危机都英雄辈出，没有危机就会寡头垄断。
要做清香酒中的“锐澳”、“小劲酒”、“山姆”、“无印良品”、“泡泡玛特”，如果选择走浓酱的老路，清香企业只会越走越难。
黑格咨询集团董事长徐伟：
白酒行业处于大变局之中，狭路相逢勇者胜，大浪淘沙胜者进。大众化和中价化未来必然会重新崛起新品牌、新产品。
25元是所有名酒做光瓶酒的“死线”，名酒很难在25元价格带做出成功的产品。
吾知酒类连锁咨询董事长樊晓艳：
目前在全国将近200家酒类连锁里，有60%-70%是即时零售类型的连锁，剩下的30%-40%是偏向于团购类型的连锁企业。
许多团购型连锁和传统大商也在加速布局即时零售，未来到底是依赖、还是借助、还是平衡共同生长，需要更加深入的思考和衡量。无论如何，即时零售确实是大趋势，这一趋势源于现在消费者消费习惯、消费行为、消费结构在发生变化，无法避免。
酒小二联合创始人、市场运营中心总经理陈柏桦：
酒类经销商面临的困境是只懂供给、不懂需求，过于依赖渠道流通，无法触及真实用户。
即时零售的关键，在于即时送达，真正让用户想要什么就得到什么。
金辉云酒货仓创始人、董事长池金清：
靠热情成交的讨好式营销已经成为过去式，未来一定是更具专业性的服务竞争，比拼的核心在于员工、团队的专业性。
黑龙江小酒喔酒业连锁管理有限公司总经理范成：
上游酒企绝不会因为市场环境不好就降低目标，它们会通过各种方式维持和增大市场放量。
巨头做即时零售，唯一的武器就是“低价”。消费者选择你只有一个理由——便宜，这对传统酒商的利润是毁灭性的打击。
这轮即时零售并不是为酒类连锁雪中送炭，而恰恰是屋漏偏逢连夜雨。
在互联网低价模式下，想赚钱，只有一条路：卖别人没有的产品。全国区域性酒类连锁联营共创利润产品已经迫在眉睫！
深圳市国洋商业连锁管理有限公司董事长熊青德：
即时零售是行业趋势，既不能不做，也不能全依赖，具体需结合企业心态与期望值。
上海酒悦优品商业管理有限公司董事长单丹丹：
现在大家都在拥抱即时零售，但酒行业永远不会离开团购，最终的终点还是团购与私域。
山西中孚酒业有限公司总经理张腾蛟：
品牌需要教化，教化则需要时间、资金。品牌不是自己喊出来的，而是时间沉淀下来、消费者都认可的结果。
山西杏花村酒业集团有限公司吕梁酒厂厂长张星宇：
清香的崛起，不是单一品牌的突围，而是“核心产区+标准引领+产业链协同”的必然结果。
山西晋善晋美控股集团董事长武文宝：
品牌定位要清晰，是要做百亿企业，还是做百年企业，从一开始就应想好，这是非常关键的。
庞泉酒业集团销售公司常务副总经理张小丁
清香型白酒需要创新，无论是品质也好，还是产品也好，都需要创新。
易溯科技董事长兼总经理张伟：
营销的最后，本质一定是落在人和人之间的链接上，只要做好人和人之间的链接效率，企业的成长速度就会变快。
段高峰设计有限公司创始人段高峰：
新消费时代的设计要遵循三个原则：第一，简洁易懂；第二，从重到轻，要用心去表达千年文化，而不是把博物馆搬到消费者面前；第三，从新复旧，用心去表达旧的东西。
东道品牌创意集团合伙人、执行创意总监陈占勇：
酒业的痛点解决方案不是做一个很花哨的瓶子，而是如何塑造一个深层次、系统性的品牌美学体系，进而实现价值共鸣。
万有颖力品牌设计(深圳)有限公司艺术总监陈颖松：
了解时代、了解品牌文化、了解商品、了解消费者，作出准确的设计定位，才能做出适合市场的设计。
18971676107黄先生（同微信）
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