作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：步步高真的要步步高了！步步高“胖改”后卓有成效，今年上半年大赚2.2亿元，成为胖东来的“得意门生”。
去年，参加了“胖东来变形记”的步步高，终于在今年迎来了盈利。7.月10日，步步高公布2025上半年财报业绩预告。
据公司财务部门预计，今年上半年步步高的净利润将会同比暴涨超过300%，达到了1.8亿元~2.2亿元。
一年前，步步高被申请破产，彼时，外界都认为步步高熬不过2024年的冬天。但没想到，自从步步高加入“胖门”后竟起死回生，甚至有逐渐向好发展的趋势。
如今，步步高成功摘星脱帽，再加上经过了一系列的“胖改”，重新夺回湖南商超龙头之位指日可待。
今年上半年大赚2.2亿
步步高“胖改”大成功
2023年，一张破产审查的公告扯下了步步高的遮羞布。这家曾被看作湖南商超龙头的企业，如今在不少湖南本地人眼里，已经逐渐成为了时代的眼泪。
但就在今年上半年，步步高给市场交出了一个令人感到惊喜的成绩单。据步步高公开的财报预告显示，今年上半年，预计步步高的归属于母公司所有者的净利润为1.8亿元~2.2亿元。
对于步步高来说，能够扭亏转盈实在是件不容易的事。毕竟在2022年，步步高超市的亏损达到了25.11亿元。
能在两年不到的时间里逃离亏损泥潭，步步高背后一定有高人指点，而步步高的高人就是胖东来。
去年年初，步步高找来了胖东来，成为了“胖改团”的成员。在“胖改”后的两天，步步高的总销售额直接飙到140万元。端午几天，步步高2家“胖改店”的销售额超过上千万元。
目前，步步高胖东来调改店已经达到了18家。接下来，步步高还会开设更多的“胖改店”。
先前还有网友认为无论步步高怎么“胖改”都不能成为湖南的“胖东来”。毕竟，胖东来的员工待遇好的没话说。
但这一次，步步高是打算彻头彻尾的“胖改”。
据了解，在进行第一轮“胖改”的时候，步步高的员工工资只有2500元/每月，但如今已经提升至4500元/每月。
值得注意的是，在刚开始“胖改”的时候，步步高超市里有很大一部分商品都是胖东来的。但从今年3月份开始，步步高也有了自有品牌“BL（better life，better love）”。
业绩由负转正，也代表了消费者对步步高“胖改”的肯定。在很长的一段时间里，步步高选择了提高产品价格而不是提高服务质量与体验。
之前在互联网上，关于步步高商品价格贵的吐槽遍地都是。然而，在步步高早期的时候，是因低价俘获了消费者们的心，甚至也因此成为了湖南的“商超一哥”。
步步高的自救计划初显成效，或许在不久的将来，步步高真的能够成为“湖南胖东来”。步步高的经历再一次印证了尼采的话，杀不死我的只会让我更强大。
关停上百家门店
创始人夫妇套现离场
虽说步步高超市早期规模不如一些全国连锁性的商超，但在湖南本土也曾是“一方霸主”。
30年前，步步高超市创始人王填夫妇揣着5万元，在湖南湘潭开了首家步步高超市。当时，步步高对标的是家乐福、沃尔玛这种大型商超。
由于价格亲民，步步高在当地深受消费者欢迎，王老板一度被关冠上“西南王”的称号。
在赚得第一桶金后，王老板决定把这桩生意做大做强，2009年，步步高第一座购物广场诞生，投资金额高达5亿元。
随着步步高的火爆，王老板也成为了湖南首富。2014年，是步步高的一个转折点。这一年，步步高第一次出现“赚的钱变少”的情况。
很大一部分原因就是淘宝、京东等电商的崛起，动了传统商超的蛋糕。大家只要动动手指点点手机，商品就会送到家门口。
王老板的反应也是相当迅速，直接打造了一个“云猴电商”平台。2015年，云猴电商就推出了海外直采、2小时送达等服务。
2019年，步步高业绩全面开花，营收高达197亿元。但可惜的是云猴电商由于当年市场竞争太激烈以及运营压力没能继续经营。
在电商这方面，王老板虽然抓住了风口，但却忽略了配送物流这一方面。云猴电商有个很大的弊端，那就是配送范围仅限于湖南。
再一个使步步高一步一步走向亏损泥潭的原因就是其房地产业务。早些年，一旦沾上了房地产，就离暴富不远了。在各行各业都有类似的成功案例。
在房地产这项“副业”里，王老板前前后后总共砸了上百亿元。2022年，步步高正式走上了下坡路。
当时，步步高的营收刷新了最低记录，甚至负债累累，还有小道消息说步步高要倒闭了。后来，步步高直接关停了上百家门店，还退出了四川市场。
2023年，王老板夫妇二人套现离场，步步高由湘潭国资接手。
在线下商超这条赛道，有不少人挤进来也有不少人狼狈退场。三个月前，广东本土的“超市之王”人人乐被终止上市。
人人乐也是一代人的青春与回忆，赚钱能力也是不在话下。当年就连沃尔玛、家乐福否要高看人人乐几眼。
但就在2011年的时候，同样是因为电商的冲击，人人乐的归母净利润同比暴跌210%，巨亏1.84亿元。
即使在后来，人人乐也开始做起了线上商城，也无法挽救跌跌不休的业绩。在2024年的时候，人人乐的归母净利润也出现过回升，但这都是变卖资产得来的。
步步高相较于人人乐来说无疑是幸运的，当步步高深陷亏损泥潭无法自拔的时候，遇到了胖东来，而胖东来也愿意伸出援助之手拉步步高一把。
只要“胖改”过就能涅槃重生？
有商超越改越亏钱
近几年，国内的大型商超们“苦叫连天”，但在这其中，也不乏有正在盈利并且爆火的大型零售卖场，那就是胖东来。
这两年胖东来以极致的服务体验以及极具人文关怀的企业理念在互联网上爆火，成为了线下零售商超的标杆。
而最吸引人的则是胖东来的薪资待遇，普通员工一个月不仅能拿到9000元的薪水，每周二还会闭店休息，放假期间禁止发工作消息。
如今，不少商超都在向胖东来学习，也有商超拜胖东来为师。除了步步高，还有永辉等。
但与步步高不同的是，同样是经过“胖改”的永辉，似乎还未见成效。
据永辉的业绩预告显示，预计公司2025上半年归属净利润和扣非净利润为-2.4亿元和8.3亿元。在去年，这两项都是正数。
也就是说，经过了一年的调改，永辉反倒是由盈转亏。
2020年以前，永辉在国内是数一数二的大型零售卖场，彼时，永辉的营收最高达到了932亿元。
但在2020年以后，永辉的营收以及净利润就一路暴跌。从2021年到2024年，永辉共亏损了95.01亿元。
同样也是在2024年，永辉登上了胖东来的帮扶名单，正式加入“胖门”。在那之后，永辉超市的第一件事情就是关停尾部门店并且出售资产回笼资金。
去年夏天，永辉“胖改店”在郑州正式开业，这也是永辉“胖改”的第一家门店。如今，永辉的“胖改店”越来越多。
然而，永辉亏损的局面也没能得到缓解。对于亏损，永辉给出的解释是，在去年闭店的时候产生了一些人员赔偿等费用，并且公司也对供应商以及商品进行了淘汰更换。
同时，永辉还表示亏损只是因为多种因素而带来的短暂影响。
除此之外，永辉还打算再花55亿元继续“胖改”。据每日经济新闻报道，在3月下旬的供应商大会上，永辉的叶国富老板表示未来要坚持调改，并且还要下重本调改、
一直以来，叶老板都认为胖东来模式就是当前中国商超的破局之道，胖东来的模式比山姆等会员制超市还要更加优秀。所以，这也是永辉愿意砸55亿“胖改”的原因。
但投下巨额资金之后，永辉能否扳回一城还尚未得知。目前来说，消费者们对于永辉“胖改店”的热情已经逐渐消散。
想当初，永辉首家“胖改店”刚开业的时候，人山人海，似乎每个人都带着购买任务而来，就是要买点东西走才行。
但现在的永辉“胖改店”，客流量已经大不如之前了。甚至有消费发现，同样的商品永辉在“胖改”之后，价格直接涨价。
就目前来说，永辉离“胖改”成功还有一段距离，但从步步高的例子来看，成功的概率还是相当大的。
步步高“胖改”成功无疑给胖东来的帮扶对象给予了莫大的希望，这些曾经岌岌可危的商超们在胖东来模式下重新焕发生机。
当今，市场竞争越来越激烈，企业们只有在竞争中寻求合作，才能共同推进行业发展，实现共赢。
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