导读：立秋是夏秋交替的季节，每年这个时候，昼夜温差加大、气候变得越来越干燥，此时正是疾病的多发期，所以在立秋要多吃一些应季食物，不给疾病埋下祸根。而中医认为立秋养生的核心在于 “收” 与 “养”。收指的是“ 收住夏日的浮火”，养是指“养护秋收的元气”，收好养好才能使我们顺利的度过夏秋交替之时。如何收好养好，村里年长老人就会给我们说：“立秋吃三草，病邪不来扰”，这“3草”指的什么，该怎么吃？接下来我就一一的为大家详细讲解一下。

第一草：车前草
车前草在每年夏秋交替的时候结籽，此时的车前草营养价值最高。据《神农本草经》记载，车前草“味甘，寒。主气癃，止痛，利水道、小便，除湿痹。久服轻身，耐老”。而现代中医认为车前草具有“利水清热、治小便不通、淋浊、尿血、湿痹”等功效，特别适合在每年立秋后多吃。最近10年，每年立秋我都有吃车前草的习惯，可别说，明显感觉身体比以前更扎实了。摘回家的车前草，除了可以晒干后泡水喝，还可以用新鲜的车前草煮鸡蛋吃。
【推荐吃法】：车前草煮鸡蛋
【食材准备】：车前草300克、鸡蛋2-6个、食盐适量。
【制作方法】：将车前草洗净后对半切断，然后将车前草、洗净的鸡蛋和一勺食盐全部放入冷水中，大火将鸡蛋煮8分钟后改中火，继续煮10分钟即可关火，时间到后，将鸡蛋浸泡半小时即可食用。

第二草：马齿苋
马齿苋也被称为五行，它是最常见的野草，只要去田间，准能发现它的身影，而立秋时节，是马齿苋最为肥美的时间，此时简单炒一下，比吃肉还香。而马齿苋也是一种营养价值极高的野草，据《本草纲目》记载，马齿苋味酸、寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效，在立秋多吃马齿苋，可以防止上火。马齿苋可以炒、凉拌，但是在立秋最建议大家用马齿苋煮冰糖喝，煮出来汁水酸酸甜甜，特别解渴。
【推荐吃法】：马齿苋煮冰糖
【食材准备】：马齿苋100克、冰糖20克。
【制作方法】：将马齿苋冲洗干净后放入锅中，然后加500ml水、冰糖全部放入锅中，大火将水煮沸后改小火，继续煮10分钟即可关火，等汁水冷却后即可饮用

第三草：薄荷
进入到立秋，很多人会感觉到乏力，无精打采，这其实和秋燥有关系，气候越燥，心里越来越烦躁，而烦躁会消耗精力，从而全身乏力，所以在立秋时，古人推荐大家吃一些“薄荷”，因为薄荷具有很好的“清凉解暑、缓解秋乏，提神醒脑”的功效，每当我感觉乏力时，吃点或喝点喝点薄荷之类的食物，感觉全身都舒服了。
【推荐吃法】：酥脆薄荷
【食材准备】：薄荷100克、淀粉150克、鸡蛋1个、小苏打2克、椒盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将薄荷洗净后沥干水分，然后将鸡蛋、淀粉、小苏打、食用油全部放入盆中，将它们搅拌均匀，接着将沥干水的薄荷放入面糊中拌匀。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到7成热后，将薄荷一个个的放入锅中，炸成金黄色后即可捞出，接着撒上一点椒盐即可使用。
老话说：“立秋吃三草，病邪不来扰”，这“3草”指的是“车前草、马齿苋、薄荷”？按照上述方法吃，营养又解馋！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。