导语：叶酸是苹果15倍，秋天一周吃3次，一抗疲劳、二强免疫力、三润肠
随着我们年龄不断的增长，在我们体内，有一些重要的营养素也会随之流失，其中有一种重要营养素就是叶酸。叶酸是B族维生素的一种，也叫维生素B9，是一种水溶性的维生素，叶酸富含于新鲜的水果蔬菜、肉类等食品中，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。如果长期缺乏叶酸，会造成：容易疲劳、免疫力下降、皮肤变得粗糙暗沉、孕妈妈还可能影响胎儿发育。所以我们在生活日常种，每天都要吃一些叶酸含量高的食物。比如我今天给大家介绍的秋葵，它就是叶酸含量极高的一种蔬菜。
根据美国农业部的数据，每100克新鲜秋葵（约8-9根）中含有60 微克的天然膳食叶酸，而我们常吃的苹果相比（100克梨含4微克叶酸），它的叶酸含量是苹果的15倍，这个含量在蔬菜中属于中上等水平。为了给您一个更直观的概念：一个成年人每日推荐的叶酸摄入量是 400 微克（孕妇需求更高，为600微克）。 这意味着，吃100克（一小盘）秋葵，就可以满足您每日叶酸需求的 15%。所以我强烈建议大家，在秋季要使劲吃秋葵，最好一周吃3次，不仅能抗疲劳，而且还能帮助提高免疫力、润肠通便、美容养颜的作用，可以为身体补足叶酸。
如何烹饪秋葵，以最大程度保留叶酸？叶酸是一种水溶性维生素，对热和光比较敏感。不当的烹饪方式会造成大量流失。为了最大限度地保留秋葵中的叶酸，请参考以下建议：
1、首选方法：快速焯水或蒸制，将秋葵洗净后整根放入沸水中，快速焯烫1-2分钟，待颜色变鲜绿后立即捞出放入冰水中冷却。这样可以缩短加热时间，锁住营养。
2、蒸制：隔水清蒸3-5分钟，比水煮能更好地防止营养流失到水中。避免长时间炖煮，长时间的炖煮（比如放在咖喱或浓汤里久煮）会使大部分叶酸溶解到汤水里，并被高温破坏。如果要做炖菜，最好最后再放入秋葵。
3、可以考虑生吃（如果接受其口感），年轻的、嫩小的秋葵可以切片后直接拌入沙拉中生吃，这是保留全部营养最好的方式。但请注意，不是所有人都能接受生秋葵黏滑的口感。
叶酸是梨15倍，秋天使劲吃，一抗疲劳、二强免疫、三润肠，秋葵的营养价值除了叶酸，还有其他营养价值也非常的全面，被誉为“保健蔬菜”，别不懂吃。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下个分享不见不散。
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