【甘泉美文斋第677期】文澜：泽蒙花溢外婆香|含香|山野|文澜|灶台|甘泉美文斋|蒙花|铁锅

轻绽紫衣浅，含香簇簇新。

一蓬烟火袅，入馔惹馋涎。

陕北的山峁间，藏着许多不事张扬的美。泽蒙花便是最灵动的注脚，它总在夏末秋初的风里，怯生生绽在路边、崖畔。紫莹莹的瓣儿抿着嘴，像没见过世面的乡下姑娘，裹一身素衣，偏又藏不住骨子里那股清冽的香劲儿。

相传泽蒙花之名，最早得自慈禧御赐。当年她随父驻归绥时，尝过一尾黄河鱼，那鲜味入宫后仍萦绕心头。御厨们循迹黄河岸边，见渔夫采下屋边小花入馔，便依样带回。慈禧尝后大喜，问起花名，答曰"扎蒙蒙"。她戏言改作"泽蒙花"，这名字便在民间流传至今。

我与泽蒙花的初遇，是在外婆家的脑畔上。那日，骄阳正烈，黄土地被晒得发烫，野黄蒿把小路遮得半隐半现。忽有一簇细枝斜逸而出，上面挤挤挨挨缀着无数紫色小花。花瓣薄如蝉翼，风一吹就颤悠悠的，像怕被人瞅见似的，把香气直往蕊里裹，可凑近了，那香偏又泼辣辣漫开——滤去了野枣花的甜腻，糅着日光烘焙后的醇厚，在燥热里沁出清凉。

泽蒙花原是天地间自在生长的灵物，像一抹悄然绽放的紫霞，浅淡色泽如同被日光吻过的梦，在山野间轻轻漾开。每到花开时节，外婆总牵着我，去离家不远的山坡采摘。它们长在草丛中、石缝里，细长的叶裹着晨露，清透得像被岁月磨软的细绸，在风里舒舒卷卷；淡紫小花攒成星星点点的穗子，仿佛在低声絮语：说外婆的蓝布衫掠过土坡时，带起的风如何轻柔；说竹篮沿蹭上的草汁，怎样在掌心指缝间留下浅绿的印子；说灶台上铁锅滚烫时，花穗落下的瞬间，香气怎样漫出老屋的窗棂；说外婆摘花归来，将泽蒙揉进面里蒸出的馍，香得能勾走人的魂魄。

当泽蒙花踏入百姓厨房，与晨光暮色里的青菜一同赴热油之约，瞬间把山野的清寂、指尖摩挲的温度，熬成了舌尖上的鲜灵。寻常餐食因它而有了山风拂过的诗意，烟火缭绕的灶台便留住了岁月的幽香，又在不经意间漫出来，轻轻绕上心尖——原来有些温暖，早根扎在旧时光里，从未走远。

记忆的长河里，总有些味道像星辰般璀璨，亮得不会褪色。于我而言，泽蒙花香是最熨帖的外婆味。那时灶火一燃，铁锅里的油微微发烫，外婆抖落一小撮泽蒙花，"刺啦"一声，紫瓣在热油里舒展，香气轰然炸开，漫过锅沿，绕着房梁打旋，转眼就溢满了整个屋子。那是带着草腥气的鲜，勾得人直咽口水；是种霸道的香，钻透心脾，把烟火味炝得浓浓郁郁。偶有清风溜进来偷香，牵着迷雾般的香味飘出老屋，混着泥土的朴拙气与外婆掌心的暖，在院角直打转。

那时，泽蒙花的香，总在灶膛火苗舔着柴根时，从铁锅缝里猛地窜出来。我便围着灶台踮脚张望，看铲子在锅里翻搅，看碎绿的叶、淡紫的瓣裹着油星跳荡。"急啥？这花得跟菜慢慢熬，才出得来那股子野劲儿。"外婆笑颜如菊，轻拍我手背，"心急哟，吃不了热豆腐，也品不透泽蒙花的魂。

寻常的青菜土豆，因这小小草花，陡增了魂灵。这魂，是山野经风历露的韧劲，是外婆把粗粝日子过成散文诗的细碎光阴，是灶台烟火里藏着的无数个"等饭熟"的慵懒午后、"慢点吃"的温柔黄昏。