每年八九月，正是鳗鱼最肥美的时节。它们在入秋前拼命储存油脂，鱼肉细腻紧实。来自广东顺德——被称为“鳗鱼之乡”的稔海鳗鱼，便在这个季节漂洋过海，落脚在新加坡莆田的餐桌。

今年的莆田鳗鱼节，比往年更丰盛：六道不同做法，既有新菜，也有老朋友。

全球爆款·山泉水煮活鳗

当季的食材，只需要最简单的做法。

活鳗切片，用泉水焖煮十分钟，不多一味调料。先喝汤，再尝鱼，最后配上酱油、姜末，三段式体验，鲜得很纯粹。

新加坡爆款·普宁豆酱焗鳗鱼

豆酱香气一上桌就攻占味蕾。鳗鱼吸收了豆酱的咸香和白兰地的醇厚，丰腴又不腻，是很多新加坡人心中的必点。

蒜香豆豉蒸鳗鱼

蒜蓉的香甜和阳江豆豉的酱香，把蒸鳗鱼衬托得极为鲜美。鳗鱼蒸到鱼皮几乎入口即化，柔软得像在嘴里散开。

福建特色红糟鳗

一口下去，酸甜带酒香，福建特产红曲酒与鳗鱼交融。

新品·黑金蒜辣烧鳗鱼

鳗鱼焖得焦香入味，裹上黑金蒜和辣椒的浓烈气息。黑金蒜带着焦糖般的甘甜，让鲜香的鳗鱼多了一层回味。这一道拌饭一绝！

新品·黄金脆皮鳗鱼尾

鳗鱼尾巴裹上薄薄的炸衣，下锅一炸，外皮香脆、里面弹韧，是属于“咔咔咬”的那一款。

除了菜品，今年的鳗鱼节还多了两项互动：

  • 钓鳗鱼挑战：15秒内尽可能多钓鳗鱼，钓到几条就能抵多少现金折扣！（点餐前玩才划算～）

  • 幸运抽奖：凡点鳗鱼菜品，都能抽奖，百分百中奖。贴纸、鳗鱼扇、鳗鱼手环、购物袋甚至餐券都有机会带回家。

今年的鳗鱼节，一直持续到10月31日，想尝的朋友记得抓紧。

吃完要是觉得技痒，不妨直接点击下单，你行你也来。

Cherrie丨编辑

HQ丨编审

新加坡莆田丨来源

新加坡眼实拍丨图源

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