书接上回，国家推进“体重管理年”行动，全民健身战略深化。这一举措进一步带动了运动人群扩张，大健康产业红利持续释放，驱动运动营养食品快速增长。2025年8月1日，食品安全标准与监测评估司发布《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（征求意见稿），这次修订变化较大，同时也看到了在适应市场、满足消费者需求上的变化，此标准一旦发布将对行业规范、产品创新及市场监管都具有深远影响。

事实上，从全球市场情况来看，近几年运动营养产业已成为全球健康领域增长最快的板块之一，呈现多元化、功能化、精准化的发展趋势。根据最新数据显示，2025年全球运动营养市场规模预计达1855亿元，2032年将增至3334亿元，年复合增长率（CAGR）达8.73%【1】。这一增长趋势主要受益于健康意识提升、产品创新加速、渠道变革深化等因素驱动。全球运动营养市场正经历从专业运动员向大众健康消费者的转型扩张，产品消费者覆盖专业运动员、健身爱好者及大众健康群体，推动产品创新多元化以满足不同受众需求。运动营养市场在产品创新方面呈现细分场景深化、原料科学升级、人群边界拓宽的趋势。2025年上海国际运动营养健康食品展（SNH）数据显示，缓释型支链氨基酸、HMB肌肉恢复成份及功能性脂肪酸成为技术突破焦点【2】。

来源：HNC健康营养展官网

花生四烯酸（Arachidonic Acid，ARA）作为一种ω-6多不饱和脂肪酸，在人体内扮演着复杂的生理调节角色。长期以来，ARA因其对大脑发育和免疫系统的关键作用而备受重视，主要作为婴幼儿配方奶粉的关键成分。然而，ARA在其他方面不可忽视的生理作用也逐渐被人们关注，推动ARA在健康领域的应用从婴儿营养向成人功能营养的战略转型。最新市场趋势显示，ARA在运动营养产品中的应用正在迅速增加【3】，成为市场创新的重要方向。

来源：https://www.wiseguyreports.com/cn/reports/arachidonic-acid-ara-market

在国外市场，ARA补充剂在运动员和健身人群中快速普及，因其被证实可提升肌肉质量、力量和耐力。传统上，花生四烯酸因其作为炎症前体的身份而备受争议，但科学研究揭示了其在运动生理中具有双向调节价值。

Souza等人的一项人群试验发现，接受抗阻训练的男性每天摄入600mg ARA为期8周，瘦体重、上身力量、峰值功率均增加，该结果表明，ARA补充能够积极增强接受抗阻训练的男性由力量训练诱导的适应性【4】。另有Markworth和Mitchell等人的多项研究成果表明【5, 6】，训练期间每天补充1.5g ARA，运动应激的急性炎症反应会短暂增加，运动后48h，核糖体生物合成增多，肌肉卫星细胞扩增趋势更大。由此证实，补充ARA能使运动后短期内急性炎症反应会增加，身体会更努力地合成肌肉以适应大重量的刺激，但并不会影响基础炎症或者健康状况。一项针对优秀女子举重运动员的研究显示，大强度运动后血清ARA水平显著下降，同时伴随ω-3多不饱和脂肪酸比例的升高【7】。这种变化可能与ARA在运动中被动员参与炎症信号传导或能量代谢有关，提示运动后需通过营养策略及时补充ARA以支持恢复过程。

综合科研证据表明，ARA在运动营养方面的作用机制主要表现在以下几个方面：

1

在骨骼肌中，ARA占总脂肪酸的15%~17%，对力量训练个体的身体组成、肌肉功能和力量输出有重要影响【8】。

2

作为细胞膜磷脂的重要组成，ARA集中于细胞膜的脂筏微域，直接影响膜的流动性和信号转导效率。ARA的增加可以激活肌肉细胞的K+通道，从而影响信号转导，或增强肌肉细胞对Ca2+离子的敏感性，从而促进肌肉收缩【9】。

3

ARA通过环氧化酶（COX）、脂氧化酶（LOX）和细胞色素P450途径代谢为前列腺素、血栓烷、白三烯等类二十烷酸，这些代谢产物在不同运动场景中发挥不同生理作用。

4

在运动恢复场景中，ARA能显著提高肌源性调节因子的表达，其代谢产物特定前列腺素（如PGF2α）通过激活mTOR通路促进蛋白质合成和卫星细胞增殖，这对运动后的肌肉修复至关重要【6, 10】。

5

ARA的炎症调节具有通路特异性：当经COX-2代谢时，ARA会生成促炎前列腺素（如PGE2），介导急性炎症反应【10】；而经CYP450途径代谢时，则主要产生抗炎介质（如EETs），已被证明能够抑制NF-κB等促炎通路，减轻运动后的肌肉炎症损伤【11】。运动可能通过调节代谢酶活性影响ARA的分流方向。

目前美国已有Enhanced Labs、X-Factor、MuscleTech等多个品牌推出了ARA补剂产品，主打增肌与恢复功能。但在国内，尚未见ARA在运动营养中的应用，相比之下，国内消费者对ARA在运动营养方面的认知还较少。

ARA运动补剂

ARA在运动营养中的应用已从简单的“促炎底物”认知，发展为代谢流精准调控的科学，其有望被重新定位为“代谢调节者”和“肌肉适应介质”。如今《运动营养食品通则》修订将重塑行业格局。新标准中速度力量类产品增加维生素D，耐力类及恢复类产品建议添加牛磺酸、HMB等成分，这为ARA复配产品开发提供了参考方向。同时，今年也发布了《老年营养补充食品》国家标准征求意见稿，ARA也有可能在老年营养领域的应用（如肌肉衰减症）同步扩大。花生四烯酸（ARA）正从婴幼儿营养的“明星成分”转型为运动营养领域的“战略营养素”。

嘉必优®ARA

推动市场增长的关键因素之一是加强消费者教育。许多消费者对ω-6脂肪酸仍存在健康顾虑，需普及“功能剂量安全”和“代谢平衡”概念，即适量ARA在运动人群中的益处远超潜在风险，更多科普ARA在运动营养方面的功能，将有力推进ARA运动营养品的落地。

参考文献

[1] 搜狐新闻：2025年全球运动营养的市场规模达到1855亿元，未来预计以8.73%的年复合增长率增长至2032年的3334亿元_产品_健身_公司.

[2] 搜狐新闻：2025 上海 SNH 展10 万㎡全球健康盛宴！5 万专业买家共赴运动营养科技新未来_展会_品牌.

[3] 花生四烯酸市场：2032 年未来展望和趋势.

[4] Souza E O D, Lowery R P, Wilson J M, et al. Effects of Arachidonic Acid Supplementation on Acute Anabolic Signaling and Chronic Functional Performance and Body Composition Adaptations[J]. Plos One, 2016, 11(5).

[5] Markworth J F, D'Souza R F, Aasen K M M, et al. Arachidonic acid supplementation transiently augments the acute inflammatory response to resistance exercise in trained men[J]. J Appl Physiol, 2018, 125(2): 271-286.

[6] Mitchell C, D'Souza R, Figueiredo V C, et al. Effect of dietary arachidonic acid supplementation on acute muscle adaptive responses to resistance exercise in trained men: a randomized controlled trial[J]. J appl physiol, 2018, 124(4): 1080-1091.

[7] 施佳慧, 杨尧祥, 王珏. 优秀女子举重运动员大强度运动后脂肪酸变化初探[J]. 浙江体育科学, 2011, 33(04): 102-105.

[8] Tallima H, Ridi R E. Arachidonic acid: Physiological roles and potential health benefits – A review[J]. Journal of Advanced Research, 2018, 11: 33-41.

[9] Ding K, Zhang LB, Fan XH, et al. The Effect of Pedal Peptide-Type Neuropeptide on Locomotor Behavior and Muscle Physiology in the Sea Cucumber Apostichopus japonicus[J]. Frontiers in Physiology, 2020, 11.

[10] Trappe T A, Liu S Z. Effects of Prostaglandins and COX-inhibiting Drugs on Skeletal Muscle Adaptations to Exercise[J]. J Appl Physiol, 2013, 115(6): 909-919.

[11] 赵格, 杨文琦, 刘玲, 等. 花生四烯酸CYP450代谢与非酒精性脂肪肝及其运动干预研究进展[J]. 生命科学, 2021, 33(08): 989-996.

转自嘉必优人类营养事业部微信公众号。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省重点实验室 共同举办的“ 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 在 中国 江西 南昌 召开。

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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。

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