立秋过后，天气逐渐转凉，人体的新陈代谢和生理机能也会发生一些变化。在这个时节，养生保健尤为重要。你知道吗？立秋后，钾元素对我们身体的重要性甚至超过了钙。钾有助于维持心脏正常功能、调节体内渗透压、促进神经传导等，对保持身体健康起着关键作用。接下来，就为大家介绍8种“高钾”食物以及它们的详细做法，让我们在享受美食的同时，也为身体补充充足的钾元素。
青椒肉丝
食材：
做法：
1、肉丝用盐、生抽、淀粉、花椒面抓拌均匀，再放入食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、准备生抽、盐、糖、味精、蚝油，再放入少量水淀粉，调成料汁备用。
3、锅里油热放入肉丝大火爆炒至变色捞出。
4、另起锅烧油，放入蒜末和葱花翻香，再放入青椒炒至断生。
5、加入肉丝，再放料汁，翻炒均匀即可。
红烧茄子
步骤一：准备食材 茄子500克，葱姜蒜适量，生抽适量，糖适量，食用油适量。
步骤二：制作过程
茄子切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒至香味溢出。
加入生抽和糖炒化，加入茄子翻炒均匀，即可出锅。
青椒炒鸡蛋
食材：
螺丝椒6个，鸡蛋5个
做法：
1.螺丝椒用刀背拍松后切斜刀，鸡蛋加少许盐打散成液
2.热锅冷油倒入蛋液，中火炒至凝固盛出
3.补少许油下青椒，中火煸炒至表皮微皱，倒入鸡蛋
4.加1勺盐、2勺生抽、1勺清水，大火翻炒均匀出锅
肉沫蒸丝瓜
材料：丝瓜 1根、猪肉末 200g、姜 3片、大葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量
步骤：
1. 准备肉沫：将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
2. 处理丝瓜：丝瓜去皮，切成约5厘米长的段，然后纵向切成两半，去掉中间的籽。
3. 蒸锅准备：将蒸锅中的水烧开，准备好蒸屉。
4. 填肉沫：将腌制好的肉沫均匀地放入丝瓜的切面中，轻轻按压使其紧实。
5. 姜葱点缀：将切好的姜片和葱段放在肉沫上面，增加香气。
6. 蒸制：将填好肉沫的丝瓜段放入蒸屉中，蒸约15-20分钟，直到丝瓜熟透，肉沫熟透。
7. 调味出锅：蒸好后取出丝瓜，撒上适量葱花和少许盐，立即上桌享用。
葱油鸡腿
食材：
大鸡腿、洋葱、小葱、姜、蒜、黄栀子
做法：
1、鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒、黄栀子，撇去浮沫，煮30分钟。
2、锅中热油，放入洋葱、小葱炸干后捞出。
3、蒜末、葱花淋上葱油，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺白糖、适量盐和鸡精，拌匀。
4、将煮好的鸡腿撕成块，淋上拌好的葱油酱汁即可。
香菇蒸蛋
主要食材：香菇、鹌鹑蛋、大蒜，葱花
1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。
2，香菇全部去蒂后，在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。
3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。
4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。
5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。
回锅肉
食材：五花肉 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜苗 2 根、豆瓣酱、豆豉
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉后切片。
2. 青椒、红椒切块，蒜苗切段。
3. 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，炒至微微卷曲。
4. 加入一勺豆瓣酱、半勺豆豉炒出红油。
5. 放入青椒、红椒块翻炒至断生，加入蒜苗段继续翻炒。
6. 加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
肉末茄子
茄子吸饱了肉末的香味，软烂入味，非常下饭。
食材：茄子 2 个、肉末 100 克、豆瓣酱、蒜、葱、生抽、淀粉
做法：
1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止氧化。
2. 调一碗料汁：2 勺生抽、1 勺淀粉、适量清水搅拌均匀。
3. 锅中多倒些油，油热后放入茄子条炸至变软捞出。
4. 锅中留底油，爆香蒜末，加入肉末煸炒至变色。
5. 放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入炸好的茄子条翻炒均匀。
6. 倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
立秋后，不妨多吃这些富含钾元素的美食，为身体注入满满的活力，以健康的状态迎接秋天的到来。
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