记住一件事最好的方式：
用自己的话，掰开了揉碎了，讲给别人听。
好比，把一块肉，炖好了给人吃。
就像你盯着一块生肉看，记得住形状，也许记得住气味，但依然只是块生肉。
你背给别人听，依然是整句话给人，好比把整块生肉递给人：递过去也就过去了，你不知道这肉具体怎么样。
记忆嘛，提取，加工，重组，构建。
提取——你要把这话掰开揉碎跟人讲，所以你得切开这整块肉。
加工——你得把这肉切块焯水，炖焖，下料，收汁，装盘，端给人吃。
重组——自己加工过一次肉了，这块肉的结构触感肥瘦气味口味，你就都了解了：肥瘦影响下刀，触感决定火候，口味气味决定你该怎么调味，从此这块肉在你记忆里，就不只是一坨生肉了，而是你加工过重组过，知道怎么做的一块肉了。
构建——同样一块肉，你做的次数越多，越知道该怎么做得更好：切多大多小更容易入口，该甜一点还是咸一点，水加多少，料酒加多少，酱油加多少，最后下多少葱叶？讲的次数多了，你甚至还知道该怎么讲得更简单易懂，好比是知道了怎么腌这块肉，怎么调味，怎么勾芡，怎么收汁？要柴一点还是烂一点？
最后这块肉也就融入了你的记忆。于是你也就记住了这个知识。
从此这块肉就从一块生肉的短期记忆，变成了脑海中气味口感肥瘦手感都有的长期记忆；以后做其他菜时，甚至还能触类旁通地跳出来——所以做的肉越多，记得住的也就越多。
《笑傲江湖》里，风清扬曾让令狐冲死记硬背独孤九剑。
《倚天屠龙记》里，张三丰却要张无忌把太极剑忘得一干二净。
记总还是要记的，但张无忌看张三丰舞剑时，记住的不是招式，是绵绵不尽的剑意。招式是张三丰的，剑意是张无忌自己的。
庄子有所谓“筌者所以在鱼，得鱼而忘筌；言者所以在意，得意而忘言。”
庄子还说过庖丁解牛，最后目无全牛了：眼里看到的就是牛的骨架，不是牛的外表了。
这就像你看一块肉，已经能急速想到哪里下刀好切，需要焯水多久，要不要煎一下肉皮，下多少水多少酒，姜片切多薄，是不是要加八角，收汁怎么收，甚至该配对硬的米饭——那你就对这块肉吃透了：哪怕你都想不起这块肉长啥样子。
如果您读到这里，忽然想吃肉了，甚至脑海里有了吃肉的口感与画面……
那是因为我上面这些语句，无意间触及了您以往吃肉的记忆，然后触类旁通地，引发了您的感官共鸣。
记忆就是这么个东西，所以老师爱说知识要“吃透”：
吃透一块肉，就会记住它。
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