在孩子的成长过程中，大脑发育至关重要。合理的饮食能够为孩子的大脑提供充足的营养，让他们学习越来越好。今天就为大家分享大脑最爱的八道菜及其详细做法。
蒜蓉虾丸
食材：
虾丸、蒜、洋葱、红辣椒、葱
做法：
1、锅中水煮至微微冒泡，放入虾丸烫10秒左右捞出。
2、锅中油热放一点盐，蒜末和洋葱末爆香。
3、放红辣椒翻炒，加一小碟清水、小半勺老抽、一勺蚝油。
4、放入烫好的虾丸翻炒均匀，撒些葱花即可。
莲藕板栗瘦肉汤
准备食材:瘦肉，莲藕，板栗，山药，黑豆，红枣，核桃，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将瘦肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。红枣清洗干净，去核备用。
3、将瘦肉、莲藕、黑豆、核桃、红枣和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药、板栗继续炖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
豆芽炒胡萝卜
食材
主料：绿豆芽、胡萝卜
辅料：蒜末、葱段
调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、十三香、食用油
步骤
调酱汁：生抽 1 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、白糖和鸡精适量、十三香适量、清水 3 勺，搅匀。
炒制：热油爆香蒜末，炒胡萝卜丝断生，放绿豆芽翻炒微软，倒酱汁，加葱段，大火炒匀出锅。
香辣豆皮肉沫
食材
豆皮、猪肉末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、淀粉、老抽、辣椒面、清水
做法
1.豆皮洗净后切成小块，锅中加水烧开，放入豆皮焯水1-2分钟捞出后沥干水分备用，焯水可去除豆皮的豆腥味；
2.起锅接着烧油，待油热之后，放入猪肉末，用中火轻轻地翻炒，直至肉末开始变色，随后加入蒜末，再继续翻炒大概1分钟，把蒜末那浓郁的香味给炒出来；
3.倒入焯好水的豆皮，向锅中加入提前调好的酱汁（碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺老抽、适量辣椒面和清水，搅拌均匀）；
4.用中火持续翻炒豆皮，让豆皮更好吸收酱汁。等锅里酱汁慢慢变浓，撒葱花继续翻炒使葱花均匀分布，接下来关火盛出装盘
干锅花菜
食材：松花菜、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、线椒
做法：
锅中放少许油，油热后放蒜末、小米辣（切圈），中小火爆香；
加 1 勺豆瓣酱，炒出红油（可按口味减，避免过咸）；
倒入松花菜（切小朵），大火翻炒 2 分钟至断生；
加 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀；
放入线椒（切段），继续翻炒均匀，即可出锅。
丝瓜虾仁汤
食材配料：丝瓜2根、鲜虾200克、姜2片、盐适量、香油几滴
制作步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀块，虾去壳去虾线备用。
2.锅中放少许油爆香姜片，倒入清水烧开。
3.放入丝瓜煮3分钟，再放虾仁煮至变色，加盐调味，淋香油即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜片、料酒、蒸鱼豉油、葱丝、热油。
做法：
1.鲈鱼切块，放姜片、一勺料酒腌 5 分钟；
2.水开上锅蒸 8 分钟，拿掉姜片、倒掉蒸鱼水；浇 2 勺蒸鱼豉油，放葱丝，淋热油。
绿豆芽炒韭菜
材料：绿豆芽 1 把、韭菜 1 小把、盐适量、食用油适量
做法：
1. 绿豆芽洗净，韭菜洗净切段。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入绿豆芽快速翻炒。
3. 加入韭菜段继续翻炒。
4. 韭菜变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
家长们不妨经常为孩子做这八道菜，让孩子吃得健康，大脑更聪明，学习也更上一层楼。
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