做餐饮这些年，见过太多热闹开场却潦草收场的故事。其实经营哪有那么多玄学？无非是把每个环节想透、做扎实——
#01
商业其实是一场开卷考试，它允许你抄人作业，也允许你找人问，找人帮忙。
但是很多人连抄都不会，也不愿意问人，更不会找人帮忙。
#02
和几位餐饮老板聊到“爆品”，发现个有意思的事 ——
大家总觉得“消费者抢着买” 就算成了。
但对连锁品牌来说？
哪有这么简单！
- 订单突然爆了，后厨手忙脚乱做不快→差评炸锅；
- 热度涨上去了，原料供不上/ 成本飙太高→有钱赚不了；
消费者喊“好吃” 只是基础，
#爆单= 门店承接力 + 供应链稳定力 + 消费者满意度，缺一不可！
连锁品牌的爆品，不是“卖爆就行”，是 “卖爆了还能稳得住”！
#03
真正的产品，应该是一个“商品”。它必须清晰地回答：
- 什么人（目标用户），
- 在什么地方（消费场景/渠道），
- 愿意花多少钱（价格定位/价值感知），
- 购买你的什么（核心价值/独特体验）。
#04
做生意，务必要做回头客，因为拉新是最累的。
足够多的回头客才是长久复利的核心，没有之一。
#05
品牌差异化的关键，从来不是为了“不一样”而硬造不同。
核心是抓住顾客那些没被满足的需求——脱离需求的差异，再特别也像自说自话，没人需要，自然没人买单。
我们费尽心思想差异，说到底就一个目的：给消费者一个非选你不可的理由。
毕竟，“不一样”是表象，“被需要”才是底气。
#06
什么是餐饮的风口，就是满足三点：挖掘消费者需求，不断地满足消费者需求，且比市场面上的竞争者都快。
#07
餐饮小店在人流固定的商圈，想要持续保持竞争力，产品创新+客户体验是核心。
#08
要学会在相对平庸的业绩里做出利润，其实就是降本增效，成本和效率的重构。
#09
1个顶级人才，超越99个人的利润总值
真正的人才一定是靠创始人人格魅力或者公司发展吸引进来的。
#真正的人才不是‘招来的’，而是‘吸引来的’。
#10
我是怎么看待管理的事情:
- 管几十个人的时候，靠创始人个人魅力和感情；
- 管几百个人的时候，靠体系靠管理的逻辑；
- 管千人的时候，一定要去个人化，去中心化，
公司一定是有个中心的灵魂人物，到千人以后你要懂得退，你要让更多有能有才，高学高认知的人进来接管。
#11
顾客需求才是王道，先想清楚顾客要什么，而不是你想卖什么。
关注我，用简单的策略打造一个轻松盈利的单店模型。
如果你正面临这些困扰：
门店缺客流、经营遇瓶颈，找不到问题根源
想搭建单店盈利模型，让生意更稳
计划连锁扩张，需要系统化的运营体系
从零开店，希望少走弯路、持续盈利
我可以陪你一起拆解问题，把 20 年的实战方法论，变成你的经营底气。
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