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1胡萝卜
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量最多,其作用和鱼肝油相似。此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康。
2西红柿
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性,所以有保护维生素C的作用,烹煮过程中不易破坏。
3菠菜
菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品。
4青椒
青椒含有丰富的维生素,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,是蔬菜中维生素C含量最高的
5西兰花
很多人在平常都特别喜欢吃西兰花,而西兰花的营养价值也非常丰富,比如说其中的类胡萝卜素以及黄酮类的化合物,能够帮助肝脏化解很多毒素,而这在间接上也能起到明目的效果,除了西兰花之外,白萝卜以及卷心菜等十字花科的蔬菜,护肝明目功效都比较强大。
6蓝莓
蓝莓的抗氧化能力最强,被联合国粮农组织列为人类五大保健水果之一。蓝莓含有丰富的花青素,这是一种强抗氧化剂。医学临床报告研究显示,蓝莓里的花青素能够修复视网膜细胞中的视紫质,可以强化视力,减缓进食。蓝莓中的花青素不仅能缓解眼疲劳、增进视力,还能预防夜盲症、老花眼及视网膜退化。
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